Karotten Kartoffel Stampf

Name: Karotten Kartoffel Stampf
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 300g Karotten, geschält und gewürfelt; 50ml Milch; 30g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss (optional)

Hervorgehoben unter: Einfache Familienküche

Ich liebe es, Gerichte zu kreieren, die sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich schmackhaft sind. Der Karotten Kartoffel Stampf ist genau das! Mit seinen süßen Karotten, cremigen Kartoffeln und einem Hauch von Muskatnuss wird dieses Rezept schnell zum Favoriten auf unserem Tisch. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch und bringt gesunde Zutaten auf eine schmackhafte Weise zusammen. Probiert es aus – ich bin mir sicher, dass ihr es lieben werdet!

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:27:34.938Z

Bei der Zubereitung des Karotten Kartoffel Stampfs habe ich verschiedene Variationen ausprobiert, bis ich die perfekte Kombination gefunden habe. Das Geheime ist, die Karotten und Kartoffeln gleichzeitig zu kochen, um ihre Aromen optimal zu vereinen. Es ist erstaunlich, wie einfach und köstlich dieses Gericht sein kann, und ich habe es mit frischen Kräutern verfeinert, um dem Ganzen noch mehr Geschmack zu geben.

Ein weiterer Tipp ist, etwas Butter und Sahne hinzuzufügen, um die cremige Textur zu perfektionieren. Ich habe festgestellt, dass das gewisse Etwas den Unterschied macht und das Gericht schmackhafter macht. Es ist ideal, um ein wenig Abwechslung in der klassischen Beilage zu bringen, und ich garantiere, dass es auch bei euren Gästen gut ankommen wird!

Das wirst du an diesem Gericht lieben
Die süßen Karotten harmonieren perfekt mit den cremigen Kartoffeln.
Ein einfaches Rezept, das in weniger als 40 Minuten zubereitet ist.
Perfekt als Beilage zu vielen Hauptgerichten und sehr nahrhaft.

Der perfekte Zeitpunkt zum Kochen

Für den Karotten Kartoffel Stampf ist es wichtig, die richtigen Garzeitpunkte für die Zutaten zu beachten. Die Kartoffeln und Karotten sollten gleichmäßig weichgekocht werden, um eine homogene Konsistenz zu gewährleisten. Ich empfehle, die Gemüse zunächst 20 Minuten in sprudelndem, gesalzenem Wasser zu köcheln, dabei gelegentlich mit einer Gabel zu testen. Wenn sie leicht zerdrückt werden können, sind sie perfekt zum Stampfen.

Wenn ihr die Karotten etwas zarter mögt, könnt ihr sie vor den Kartoffeln hinzufügen, da sie tendenziell schneller garen. Dies kann bei kniffligen Kartoffelsorten besonders hilfreich sein. Denkt daran, die Hitze nach dem Aufkochen leicht zu reduzieren, um ein Überkochen zu vermeiden.

Die Rolle der Gewürze

In diesem Rezept spielen die Gewürze eine entscheidende Rolle, um den Geschmack des Karotten Kartoffel Stampfs zu heben. Muskatnuss ist besonders empfehlenswert, da sie den süßen Geschmack der Karotten hervorragend ergänzt. Eine Prise reicht oft aus! Achte darauf, die Gewürze nach dem Hinzufügen von Milch und Butter abzuschmecken; so kannst du den Geschmack perfekt abstimmen.

Salz und Pfeffer sind ebenso wichtig. Während des Kochens können sie zu Gemüse und Wasser hinzugefügt werden, aber es ist der letzte Geschmackstest, der das Gericht zum Strahlen bringt. Traut euch, die Gewürze nach und nach zu integrieren und notiert euch eure Vorlieben für zukünftige Zubereitungen!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Karotten Kartoffel Stampf benötigst:

Zutaten

500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
300g Karotten, geschält und gewürfelt
50ml Milch
30g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereitest du den Karotten Kartoffel Stampf zu:

Kartoffeln und Karotten kochen

Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten in einen großen Topf mit gesalzenem Wasser geben. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Abgießen und zerstampfen

Nach dem Kochen die Kartoffeln und Karotten abgießen und in einen großen Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer gut zerstampfen.

Milch und Butter hinzufügen

Die Milch und die Butter hinzufügen und gut vermengen, bis alles cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Serviere den Stampf warm als köstliche Beilage.

Profi-Tipps

Füge für zusätzlichen Geschmack frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzu.

Variationen des Rezeptes

Obwohl dieser Karotten Kartoffel Stampf wunderbar ist, bietet das Rezept viele Möglichkeiten zur Variation. Ihr könnt etwa Süßkartoffeln anstelle von normalen Kartoffeln verwenden, um eine leicht süßere und farbenfrohere Variante zu kreieren. Auch die Zugabe von gekochten Erbsen oder einem Hauch von frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian kann dem Gericht eine frische Note verleihen.

Falls ihr das Gericht vegan gestalten möchtet, könnt ihr die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch ersetzen und die Butter durch pflanzliche Margarine austauschen. Diese Optionen bewahren die cremige Textur und den Geschmack des Originals.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Der Karotten Kartoffel Stampf lässt sich hervorragend aufbewahren und ist ideal, um ihn im Voraus zuzubereiten. Lagert ihn einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er bis zu drei Tage haltbar bleibt. Ihr könnt ihn auch portionsweise einfrieren. Achte darauf, ihn in geeigneten Behältern oder Gefrierbeuteln zu portionieren, um die spätere Verwendung zu erleichtern.

Das Wiedererwärmen erfolgt am besten in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Gebt gegebenenfalls einen Schuss Milch hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen, und bringt den Stampf so auf die gewünschte Temperatur. Mikrowellen können ebenfalls verwendet werden, dabei sollte der Stampf in kurzen Intervallen von jeweils 1-2 Minuten erwärmt und zwischendurch umrühren, um gleichmäßige Wärme zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht vorbereiten und später aufwärmen?

Ja, du kannst den Karotten Kartoffel Stampf im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wärm ihn einfach sanft auf.

→ Welche Alternativen gibt es für Milch?

Du kannst pflanzliche Milchalternativen wie Hafer- oder Mandelmilch verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank bleibt der Stampf etwa 3 Tage frisch. Stelle sicher, dass er gut verpackt ist.

→ Ist das Gericht auch für Veganer geeignet?

Mit pflanzlicher Butter und pflanzlicher Milch kann das Rezept vegan zubereitet werden.