Muffins mit Schoko-Crunch

Name: Muffins mit Schoko-Crunch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Zucker; 50 g Kakaopulver; 1 Päckchen Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 2 Eier; 100 ml Milch; 100 ml Pflanzenöl; 150 g Schokoladenstückchen; 50 g gehackte Nüsse

Hervorgehoben unter: Schokoladenrezepte

Ich liebe es, am Wochenende frisch gebackene Muffins zu zaubern. Diese Muffins mit Schoko-Crunch sind ein wahrer Genuss und der perfekte Start in den Tag oder ein leckerer Snack zwischendurch. Der knusprige Schokoladenteig sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis, während die fluffige Konsistenz die perfekte Balance schafft. Dabei sind sie einfach zuzubereiten und werden schnell zu meinem Liebling in der Familie!

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:10:02.175Z

Als ich das erste Mal diese Muffins gebacken habe, war ich überrascht von der Kombination aus dem zarten Teig und dem knusprigen Schoko-Crunch. Die liebevolle Verbindung von süß und schokoladig lässt sich einfach nicht übertreffen! Besonders gut ist es, dass man die Zutaten bereits in der Vorratskammer haben kann.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Schokolade nicht zu fein zu hacken, damit du beim Essen den vollen Crunch-Geschmack erlebst. So wird jeder Biss zu einem kleinen Fest der Aromen!

Warum du diese Muffins lieben wirst!
Verführerischer Schokoladengeschmack mit einem köstlichen Crunch.
Wunderbare Teigkonsistenz, die im Mund zergeht.
Ideal für Kaffee-Pausen oder als süße Belohnung.

Die Zutaten im Detail

Jede Zutat in diesem Rezept spielt eine Schlüsselrolle für den Geschmack und die Textur der Muffins. Das Mehl bildet die Basis und sorgt für die Struktur, während der Zucker für die Süße verantwortlich ist. Achte darauf, den Zucker gut mit den trockenen Zutaten zu vermischen, damit sich die Süße gleichmäßig verteilt und die Muffins gleichmäßig gebräunt werden.

Der Kakao verleiht den Muffins den intensiven Schokoladengeschmack, den wir lieben, und sollte von guter Qualität sein, um das beste Aroma zu erzielen. Achte darauf, dass das Kakaopulver ungesüßt ist, damit der Geschmack nicht zu sehr gekonnt wird. Die Schokoladenstückchen sind nicht nur ein zusätzlicher Geschmacksträger, sondern sorgen auch für den charakteristischen Schoko-Crunch in jedem Biss.

Technik für perfekte Muffins

Beim Mischen der Zutaten ist es wichtig, nicht zu lange zu rühren. Ein Übermixen kann dazu führen, dass die Muffins zäh werden, anstatt leicht und fluffig. Mische die trockenen und nassen Zutaten nur so lange, bis sie gerade miteinander verbunden sind. Klumpige Teigstrukturen sind vollkommen in Ordnung, sie tragen zur Luftigkeit bei.

Wenn du die Muffins backst, halte Ausschau nach den goldbraunen Rändern. Dies ist ein gutes Zeichen, dass die Muffins fertig sind. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn die Muffins gut durchgebacken sind. Lasse sie nicht zu lange im Blech, um ein Ausbleichen der Textur zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigen wirst:

Zutaten für Muffins mit Schoko-Crunch

200 g Mehl
100 g Zucker
50 g Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
2 Eier
100 ml Milch
100 ml Pflanzenöl
150 g Schokoladenstückchen
50 g gehackte Nüsse

Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor du loslegst!

Zubereitung

Jetzt kannst du mit dem Backen beginnen!

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz. In einer separaten Schüssel verrühre die Eier, Milch und Öl. Gieße die nass Zutaten zu den trockenen und hebe alles vorsichtig unter. Füge die Schokoladenstückchen und gehackte Nüsse hinzu.

Muffins backen

Fülle den Teig gleichmäßig in ein Muffinblech, das mit Papierförmchen ausgelegt ist. Backe die Muffins für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Ein Zahnstochertest sollte sauber herauskommen.

Abkühlen lassen

Lass die Muffins für 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst. So bleiben sie schön fluffig!

Jetzt sind deine Muffins bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Für eine besonders schokoladige Note, kannst du einige der Schokoladenstückchen direkt auf den Muffins vor dem Backen platzieren.

Variationen und Anpassungen

Wenn du eine Alternative zu den Nüssen möchtest oder Allergien berücksichtigst, kannst du die gehackten Nüsse durch zusätzliche Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte ersetzen. Diese Optionen sorgen zusätzlich für interessante Geschmackskombinationen und eine andere Textur.

Für eine intensivere Schokoladenvariation kannst du die Menge an Kakaopulver leicht erhöhen. Achte darauf, die Menge an Mehl entsprechend anzupassen, um das Verhältnis zu bewahren. Dadurch erhältst du schokoladigere Muffins, die besonders Schokoladenliebhaber erfreuen.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Muffins sind am besten frisch, können jedoch in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Lagerfrist kannst du sie einfrieren. Wickel die abgekühlten Muffins einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.

Um die Muffins wieder aufzutauen, lasse sie bei Raumtemperatur oder erhitze sie kurz in der Mikrowelle. Eine Minute bei mittlerer Hitze reicht oft aus, um sie wieder fluffig und schmackhaft zu machen. So hast du immer einen Vorrat an köstlichen Muffins für unerwartete Gäste oder für eine schnelle Snack-Option.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins glutenfrei machen?

Ja, du kannst das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.

→ Wie kann ich die Muffins länger frisch halten?

Bewahre die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, du kannst Nüsse, Trockenfrüchte oder sogar frische Beeren hinzufügen.

→ Wie viele Muffins ergeben das Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 12 Muffins.