Tagliatelle mit Pilzen und Knoblauch

Name: Tagliatelle mit Pilzen und Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Tagliatelle; 250 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 EL Olivenöl; 50 g Parmesan, frisch gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Tagliatelle mit Pilzen und Knoblauch zuzubereiten, denn es ist ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht. Die Kombination aus al dente Pasta und der aromatischen Mischung aus frischen Champignons und duftendem Knoblauch sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. In nur wenigen Minuten habe ich ein köstliches Abendessen, das meine Familie und Freunde begeistert. Diese schnelle und ehrliche Mahlzeit lässt sich wunderbar variieren, je nach dem, was der Kühlschrank hergibt. Perfekt für jeden Anlass!

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:40:13.029Z

Als ich neulich das Bedürfnis hatte, etwas Besonderes zu kochen, fiel mir sofort mein Rezept für Tagliatelle mit Pilzen und Knoblauch ein. Es ist so unkompliziert und benötigt nur wenige Zutaten, was es zur perfekten Wahl für einen stressigen Abend macht. Ich habe frische Champignons verwendet, um den besten Geschmack zu erzielen.

Ein hilfreicher Tipp, den ich gerne teile: Während die Tagliatelle kochen, das Gemüse in einer gut gewärmten Pfanne leicht anbraten, damit es knackig bleibt. Dieses Gericht rühmt sich nicht nur seines köstlichen Geschmacks, sondern auch seiner einfachen Zubereitung, die oft im hektischen Alltag übersehen wird.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Pilzgeschmack, der perfekt mit dem Knoblauch harmoniert
Schnelle Zubereitung für stressige Wochentage
Vielseitige Zutaten, die leicht angepasst werden können

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Pasta ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Tagliatelle sind breite, flache Nudeln, die die Aromen der Sauce besonders gut aufnehmen. Wenn Sie keine Tagliatelle haben, können Sie auch Fettuccine oder Linguine verwenden, allerdings kann die Textur des Endgerichts leicht variieren.

Frische Champignons sind in diesem Rezept das Herzstück. Schnapp Sie sich braune oder weiße Champignons und schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben, damit sie gleichmäßig garen. Achten Sie darauf, dass die Pilze frisch und fest sind, um einen intensiven Umami-Geschmack zu gewährleisten. Wenn Sie Lust auf Abwechslung haben, können Sie auch andere Pilzarten wie Shiitake oder Pfifferlinge hinzufügen, die unterschiedliche Geschmäcker und Texturen mitbringen.

Optimale Zubereitungstechniken

Beim Anbraten der Knoblauchzehen ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, da sie schnell verbrennen können. Bei mittlerer Hitze sollten die Knoblauchzehen etwa 1-2 Minuten bräunen, bis sie goldig sind und duften. Fügen Sie anschließend die Champignons hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind und das Wasser vollständig verdampft ist - das dauert etwa 5 Minuten. Das sorgt für ein intensives Aroma.

Das Vermengen der Tagliatelle mit der Pilz-Knoblauch-Mischung sollte sanft erfolgen, um die Nudeln nicht zu zerbrechen. Nutzen Sie eine Zange, um die Nudeln unter die Pilze zu heben. Achten Sie darauf, dass die Tagliatelle gut mit Öl und Aromen umhüllt sind. Ein Spritzer Nudelkochwasser kann helfen, eine cremigere Konsistenz zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für Tagliatelle mit Pilzen und Knoblauch benötigen:

Zutaten

300 g Tagliatelle
250 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL Olivenöl
50 g Parmesan, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritt-für-Schritt-Anweisungen, um das Gericht zuzubereiten:

Tagliatelle kochen

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen.

Pilze und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften, dann die Champignons hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind.

Vermengen

Die gekochten Tagliatelle in die Pfanne zu den Pilzen geben, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Auf Teller anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht sofort!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch etwas Weißwein hinzufügen, während die Pilze braten.

Variationen des Gerichts

Dieses Rezept lässt sich hervorragend anpassen. Für eine herzhaftere Variante können Sie gebratene Putenstreifen oder Scampi hinzufügen. Diese sollten jedoch erst in die Pfanne gegeben werden, bevor die Pilze dazu kommen, damit sie schön zart bleiben. Für eine vegetarische Option können Sie die Champignons durch geröstete Zucchini oder Spinat ersetzen.

Wenn Sie einen würzigen Akzent setzen möchten, fügen Sie einige Chiliflocken hinzu, nachdem Sie den Knoblauch angebraten haben. Das gibt dem Gericht eine angenehme Schärfe und bringt eine zusätzliche Geschmacksdimension mit sich.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Sie Reste haben, bewahren Sie die Tagliatelle in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können sie ein bis zwei Tage später genießen. Erwärmen Sie die Pasta sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Spritzer Olivenöl, um sie aufzufrischen und zu verhindern, dass sie austrocknet.

Versuchen Sie, die Reste in einen herzhaften Auflauf zu verwandeln. Geben Sie die Tagliatelle in eine Auflaufform, fügen Sie etwas Sahne und extra Käse hinzu und backen Sie das Ganze bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten, bis der Käse schön geschmolzen und goldbraun ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pilze durch andere ersetzen?

Ja, Sie können auch andere Sorten wie Shiitake oder Austernpilze verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach vegane Alternativen zu Parmesan und Olivenöl.

→ Welcher Wein passt am besten zu diesem Gericht?

Ein trockener Weißwein harmoniert hervorragend mit der Pilz- und Knoblauchnote.