Zitronenkuchen mit Quark

Name: Zitronenkuchen mit Quark
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Quark; 200 g Zucker; 3 Eier; 100 g Butter; 300 g Mehl; 2 TL Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein erfrischender Zitronenkuchen mit Quark, ideal für jede Gelegenheit!

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:30:30.694Z

Der Zitronenkuchen mit Quark ist ein Klassiker in vielen deutschen Haushalten. Seine frische Zitrusnote und die cremige Konsistenz machen ihn zu einem Lieblingsdessert für Jung und Alt.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Textur dank des Quarks
Perfekt für Kaffeetafeln oder als Dessert

      

Der perfekte Zitronenkuchen für jeden Anlass

Zitronenkuchen mit Quark ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Ob bei Festlichkeiten, Familienfeiern oder einfach nur zum Nachmittagskaffee – dieser Kuchen bringt Frische und Freude in jede Runde. Die Kombination aus saftigem Quark und spritziger Zitronennote sorgt für ein Geschmackserlebnis, das man nicht so schnell vergisst.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezeptes ist die einfache Zubereitung. Auch wenn Sie weniger Erfahrung im Backen haben, werden Sie mit dieser Anleitung problemlos zum Ziel kommen. Die Schritte sind klar strukturiert und die Zutaten sind leicht erhältlich. So macht das Backen gleich doppelt Freude!

Zitronen – mehr als nur ein Aroma

Zitronen sind nicht nur köstlich, sie bringen auch viele gesundheitliche Vorteile mit sich. Sie sind reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert. Darüber hinaus haben Zitronen antioxidative Eigenschaften, die helfen, den Körper vor schädlichen freien Radikalen zu schützen. Ein Stück Zitronenkuchen kann also nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch gut für Ihr Wohlbefinden sein.

Die Verwendung von frisch gepresstem Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale in diesem Rezept hebt den Geschmack des Kuchens auf ein neues Level. Es ist ganz einfach, mit ein paar einfachen Handgriffen den vollen Zitronengeschmack zu erzielen. Zudem verleiht die Schale dem Kuchen eine angenehme Textur und eine schöne Farbe.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen besonders saftig wird, ist es wichtig, die Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Dies ermöglicht eine optimale Vermischung der Komponenten und trägt zu einer gleichmäßigen Textur bei. Achten Sie darauf, die Butter vollständig zu schmelzen und die Eier gut zu verquirlen, damit sich die Aromen harmonisch verbinden.

Wenn Sie den Kuchen besonders dekorativ gestalten möchten, können Sie ihn nach dem Abkühlen mit einer Zitronenglasur überziehen oder mit Puderzucker bestäuben. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur einen zusätzlichen geschmacklichen Kick, sondern macht ihn auch optisch ansprechender. Ein paar frische Zitronenscheiben oder Minzblätter als Garnitur runden das Gesamtbild ab.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für einen köstlichen Zitronenkuchen mit Quark:

Zutaten

250 g Quark
200 g Zucker
3 Eier
100 g Butter
300 g Mehl
2 TL Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Kuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Vermischen Sie in einer Schüssel Quark, Zucker, Eier und geschmolzene Butter gut miteinander.

Trockene Zutaten hinzufügen

Fügen Sie Mehl, Backpulver, Zitronensaft und -schale sowie eine Prise Salz hinzu und rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kuchenform und backen Sie ihn für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen. Machen Sie den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Servieren Sie den Kuchen mit Puderzucker bestäubt oder mit frischer Sahne!

Variationen des Rezepts

Für eine schokoladige Note können Sie Schokoladenstückchen in den Teig geben. Dies harmoniert hervorragend mit dem frischen Zitronengeschmack und sorgt für eine interessante Geschmackskombination. Alternativ können Sie auch Mandeln oder Walnüsse hinzufügen, um dem Kuchen eine zusätzliche Crunch-Textur zu verleihen.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante ausprobieren möchten, ersetzen Sie das Weizenmehl einfach durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achten Sie darauf, dass das Backpulver ebenfalls glutenfrei ist. So können auch glutenempfindliche Personen diesen köstlichen Kuchen genießen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen am besten mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Die Kombination aus dem süßen und saftigen Kuchen mit einem warmen Getränk ist einfach unwiderstehlich. Auch ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis passen hervorragend dazu und machen das Dessert zu einem besonderen Erlebnis.

Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen in kleine Stücke schneiden und auf einem schönen Teller anrichten. Ergänzen Sie die Präsentation mit frischen Beeren oder Minzblättern. Dies macht nicht nur einen tollen Eindruck, sondern steigert auch den Genuss beim Essen.

Aufbewahrungstipps

Wenn Sie den Kuchen nicht sofort genießen, können Sie ihn problemlos aufbewahren. Wickeln Sie den abgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort. So bleibt er für mehrere Tage frisch und saftig. Alternativ können Sie ihn auch in den Kühlschrank stellen, wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten.

Falls Sie den Kuchen einfrieren möchten, schneiden Sie ihn in Portionen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter einfrieren. So haben Sie jederzeit ein Stück Zitronenkuchen zur Hand, wenn sich Besuch ankündigt oder Sie einfach Lust auf etwas Süßes haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl anstelle von herkömmlichem Mehl.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können Ricotta oder griechischen Joghurt verwenden, um eine ähnliche Konsistenz zu erreichen.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein und lagern Sie ihn im Gefrierschrank.