Bananenbrot ohne Mixer

Name: Bananenbrot ohne Mixer
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 50g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; Optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie ein saftiges Bananenbrot, das ganz ohne Mixer zubereitet wird. Perfekt für einen schnellen Snack oder als süßes Frühstück.

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T04:52:12.581Z

Dieses Bananenbrot ist ein Familienliebling und wird oft zubereitet, wenn die Bananen überreif sind. Es ist einfach, schnell und erfordert keine speziellen Geräte.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiger Bananengeschmack in jedem Bissen
Einfach zuzubereiten ohne Mixer
Perfekt für den Frühstückstisch oder als Snack

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in ein saftiges Brot, das sowohl als Frühstück als auch als Snack ideal ist. Der natürliche Zuckergehalt der Bananen sorgt dafür, dass das Brot süß und aromatisch wird, ohne dass zusätzlich viel Zucker benötigt wird.

Ein weiterer Vorteil von Bananenbrot ist seine Vielseitigkeit. Sie können verschiedene Zutaten hinzufügen, je nach Vorlieben und Verfügbarkeit. Walnüsse bringen eine nussige Note, während Schokoladenstückchen für einen süßen Akzent sorgen. Experimentieren Sie mit anderen Zutaten wie Zimt oder Haferflocken, um Ihrem Bananenbrot eine persönliche Note zu verleihen.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot perfekt gelingt, ist es wichtig, die Bananen gut zu zerdrücken. Je reifer die Bananen sind, desto besser ist der Geschmack. Achten Sie darauf, dass keine großen Stücke übrig bleiben, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Wenn Sie möchten, können Sie die Bananen auch mit einer Gabel oder einer Kartoffelstampfer zerdrücken, um die richtige Textur zu erzielen.

Das richtige Backen ist ebenfalls entscheidend. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen gut vorgeheizt ist. Jeder Ofen kann unterschiedlich backen, also überprüfen Sie nach 50 Minuten die Garstufe mit einem Holzstäbchen. Wenn es sauber herauskommt, ist das Bananenbrot fertig. Ansonsten lassen Sie es ein paar Minuten länger im Ofen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Bananenbrot

3 reife Bananen
100g Zucker
1 Ei
50g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
Optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig mischen

Den Zucker, das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben. Optional Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C für 50 Minuten backen.

Abkühlen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Warten Sie, bis das Brot vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es schneiden.

Variationen des Bananenbrots

Eine der besten Eigenschaften von Bananenbrot ist seine Anpassungsfähigkeit. Sie können verschiedene Nüsse, Trockenfrüchte oder Gewürze hinzufügen, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Probieren Sie zum Beispiel Mandeln oder Pekannüsse für eine andere Textur. Trockenfrüchte wie Cranberries oder Rosinen können ebenfalls eine süße Note hinzufügen, die das Brot noch schmackhafter macht.

Für eine gesündere Variante können Sie Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden. Dies erhöht den Ballaststoffgehalt und macht das Brot nahrhafter. Außerdem können Sie den Zuckeranteil reduzieren oder durch Honig oder Ahornsirup ersetzen, um eine natürliche Süße zu erzielen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenbrots zu bewahren, lagern Sie es am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleibt es für mehrere Tage saftig und lecker. Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie es dazu gut in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel.

Wenn Sie das Bananenbrot nach dem Einfrieren wieder aufwärmen möchten, lassen Sie es zunächst bei Raumtemperatur auftauen. Anschließend können Sie es in einem vorgeheizten Ofen bei niedriger Temperatur aufbacken, bis es warm und leicht knusprig ist. So schmeckt es fast wie frisch gebacken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, Sie können das Bananenbrot in Scheiben schneiden und in einem Gefrierbeutel einfrieren.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Ungeöffnet hält es sich etwa 3-4 Tage bei Raumtemperatur.

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, Sie können die Butter durch die gleiche Menge Pflanzenöl ersetzen.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Um das Rezept glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl.