Bananenbrot zum Frühstück

Name: Bananenbrot zum Frühstück
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; Optional: 100 g Walnüsse oder Schokolade

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie ein köstliches Bananenbrot, das perfekt für ein herzhaftes Frühstück ist.

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T19:28:16.412Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Es ist saftig, aromatisch und ideal für den Start in den Tag.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiger Bananengeschmack, der jeden Biss verfeinert
Einfache Zubereitung mit alltäglichen Zutaten
Perfekt für ein schnelles Frühstück oder als Snack

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in ein saftiges Brot, das sowohl warm als auch kalt schmeckt. Dieses Rezept ist einfach und erfordert nur wenige Schritte, sodass Sie es auch an hektischen Morgen schnell zubereiten können.

Ein weiterer Vorteil von Bananenbrot ist seine Vielseitigkeit. Sie können verschiedene Zutaten hinzufügen, um es nach Ihrem Geschmack anzupassen. Ob Walnüsse, Schokoladenstückchen oder sogar getrocknete Früchte – die Möglichkeiten sind endlos. So wird jedes Bananenbrot zu einem einzigartigen Erlebnis, das die ganze Familie begeistern wird.

Gesundheitliche Aspekte

Bananen sind reich an wichtigen Nährstoffen, darunter Kalium, Vitamin C und Ballaststoffe. Diese Nährstoffe fördern die Herzgesundheit und unterstützen die Verdauung. Durch die Verwendung von Vollkornmehl oder Haferflocken anstelle von Weißmehl können Sie die Ballaststoffe und den Nährstoffgehalt Ihres Bananenbrotes weiter erhöhen.

Darüber hinaus kann das Hinzufügen von Nüssen oder Samen nicht nur den Geschmack, sondern auch den Nährwert Ihres Bananenbrotes steigern. Nüsse bieten gesunde Fette, während Samen eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren sind. So wird Ihr Frühstück nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Serviervorschläge

Das Bananenbrot ist perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als Snack für zwischendurch. Genießen Sie es pur oder mit einem Aufstrich aus Erdnussbutter oder Marmelade. Auch ein Klecks Joghurt passt hervorragend dazu und sorgt für eine frische Note.

Für besondere Anlässe können Sie das Bananenbrot mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladenglasur überziehen. Servieren Sie es mit frischen Beeren oder einer Tasse Kaffee für ein rundum gelungenes Frühstückserlebnis.

Zutaten

Zutaten für Bananenbrot

3 reife Bananen
150 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
Optional: 100 g Walnüsse oder Schokolade

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen pürieren

Pürieren Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel.

Teig herstellen

Fügen Sie Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den pürierten Bananen hinzu und mischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Dann die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben und gut verrühren. Optional Walnüsse oder Schokolade hinzufügen.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gelegt wird.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu bewahren, lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt es bis zu einer Woche saftig und lecker. Alternativ können Sie es auch in Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren, um immer einen schnellen Snack zur Hand zu haben.

Wenn Sie das Bananenbrot aufwärmen möchten, legen Sie die Scheiben einfach für einige Sekunden in die Mikrowelle oder rösten Sie sie im Toaster. So erhalten Sie ein warmes, duftendes Brot, das an frisch gebacken erinnert.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept für Bananenbrot lässt sich leicht abwandeln. Fügen Sie beispielsweise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um dem Teig eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Für eine schokoladige Variante können Sie Kakaopulver in den Teig einarbeiten oder Schokoladenstückchen unterheben.

Wenn Sie eine gesündere Version zubereiten möchten, ersetzen Sie den Zucker durch Honig oder Ahornsirup und verwenden Sie ungesüßtes Apfelmus anstelle von Butter. Diese kleinen Anpassungen machen das Bananenbrot nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft.

Bananenbrot für besondere Anlässe

Bananenbrot eignet sich hervorragend als Gastgeschenk oder für besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern oder Brunches. Verpacken Sie es schön in einer Geschenkbox und fügen Sie eine persönliche Notiz hinzu, um Ihren Freunden und Familienmitgliedern eine Freude zu bereiten.

Sie können das Bananenbrot auch in kleine Portionen schneiden und als Teil eines Buffets oder eines Picknicks anbieten. Die Kombination aus süßem Geschmack und saftiger Konsistenz macht es zu einem beliebten Highlight auf jedem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wickeln Sie es gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Bei Raumtemperatur bleibt es etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält es sich länger.

→ Kann ich anstelle von Butter Öl verwenden?

Ja, Sie können die gleiche Menge Pflanzenöl anstelle von Butter verwenden.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Fügen Sie Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen und Trockenfrüchten.