Carbonara Kartoffeln

Name: Carbonara Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g festkochende Kartoffeln; 150 g Speck oder Pancetta; 3 Eier; 100 g Parmesan, frisch gerieben; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Pfeffer, frisch gemahlen; Salz; Petersilie, frisch gehackt (zum Garnieren)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Carbonara Kartoffeln, das Groß und Klein begeistert! Diese cremige und herzhafte Kombination aus Kartoffeln und dem klassischen Carbonara-Aroma ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht. Mit einfachen Zutaten und einer raffinierten Zubereitung zaubern Sie im Handumdrehen ein Gericht, das die ganze Familie lieben wird.

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T07:52:07.601Z

Die Carbonara Kartoffeln sind eine wunderbare Fusion der traditionellen Carbonara und der vertrauten Kartoffel. Dieses Gericht bietet eine perfekte Balance von Geschmack und Textur und bringt einen Hauch von Italien auf Ihren Tisch.

Die perfekte Kombination aus Tradition und Modernität

Die Carbonara Kartoffeln vereinen die klassischen italienischen Aromen mit der herzhaften Beschaffenheit von Kartoffeln. Dieses Gericht ist eine kreative Abwandlung des traditionellen italienischen Pasta-Gerichts Carbonara und begeistert mit seinem cremigen Mundgefühl. Das Zusammenspiel von würzigem Speck oder Pancetta, frischem Parmesan und den zarten Kartoffeln schafft ein Geschmackserlebnis, das uns in die italienische Küchenkultur entführt.

Besonders in der kalten Jahreszeit ist dieses Gericht eine wahre Wohltat für Körper und Seele. Es lässt sich unkompliziert zubereiten und ist sowohl als eigenständiges Abendessen als auch als Beilage zu Fleischgerichten oder Salaten eine hervorragende Wahl. Die Carbonara Kartoffeln sind somit nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Blickfang auf jedem Esstisch.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Die Vielseitigkeit der Carbonara Kartoffeln ist ein weiterer Grund, warum dieses Gericht so beliebt ist. Ob als schnelles Mittagessen nach einem langen Arbeitstag oder als festliche Beilage zu einem besonderen Anlass, die Carbonara Kartoffeln sind stets eine gute Wahl. Sie lassen sich schnell zubereiten und schmecken auch aufgewärmt am nächsten Tag noch köstlich.

Darüber hinaus können Sie dieses Rezept nach Belieben abwandeln. Fügen Sie Gemüse wie Zucchini oder Erbsen hinzu, um noch mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie den Speck durch geräucherten Tofu oder Pilze, um den herzhaften Geschmack beizubehalten.

Zutaten für Carbonara Kartoffeln

Zutaten:

700 g festkochende Kartoffeln
150 g Speck oder Pancetta
3 Eier
100 g Parmesan, frisch gerieben
1 Knoblauchzehe, gehackt
Pfeffer, frisch gemahlen
Salz
Petersilie, frisch gehackt (zum Garnieren)

Alle Zutaten zusammen bieten eine harmonische Mischung aus Geschmack, die perfekt für jedes Familienessen geeignet ist.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 15 Minuten garen, bis sie weich sind.

Speck anbraten

Während die Kartoffeln kochen, den Speck oder Pancetta in einer Pfanne ohne Fett anbraten, bis er knusprig ist. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Eimasse zubereiten

In einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Parmesan verquirlen. Mit Pfeffer und etwas Salz würzen.

Alles kombinieren

Sobald die Kartoffeln gar sind, abgießen und zu der Speckpfanne geben. Die Eimasse darüber gießen und gut vermengen, bis alles durchgewärmt ist.

Anrichten

Die Carbonara Kartoffeln auf Teller anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihre Carbonara Kartoffeln als Hauptgericht oder Beilage!

Die Vorteile von Kartoffeln

Kartoffeln sind nicht nur äußerst vielseitig, sondern auch sehr nahrhaft. Sie enthalten viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem und fördern die Verdauung, was sie zu einer gesunden Wahl macht.

Darüber hinaus sind Kartoffeln in verschiedenen Sorten erhältlich, sodass Sie für jedes Gericht die passende wählen können. Festkochende Kartoffeln eignen sich besonders gut für Aufläufe und Pfannengerichte, während mehlige Kartoffeln sich hervorragend für Püree oder Suppen eignen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig und in gleich großen Stücke zu schneiden. So garen sie gleichmäßig und verhindern, dass einige Stücke überkochen, während andere noch hart sind. Verwenden Sie einen großen Topf, um sicherzustellen, dass die Kartoffeln gut im Wasser schwimmen können.

Das Anbraten des Specks ohne zusätzliches Fett ist entscheidend für den perfekten Crunch. Achten Sie darauf, den Knoblauch erst hinzuzufügen, wenn der Speck fast fertig ist, da er sonst leicht verbrennen kann. Dies sorgt für ein harmonisches Aroma, das Ihre Carbonara Kartoffeln noch köstlicher macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln und die Speckmischung im Voraus zubereiten. Mischen Sie alles erst kurz vor dem Servieren.

→ Wie kann ich die Carbonara Kartoffeln variieren?

Sie können zusätzliches Gemüse wie Erbsen oder Champignons hinzufügen, um das Gericht aufzupeppen.