Cookies mit weißer Schokolade

Name: Cookies mit weißer Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 30 Cookies
Ingredients: 250g Butter, weich; 200g Zucker; 100g brauner Zucker; 2 Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 300g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 200g weiße Schokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Cookies mit weißer Schokolade zu backen, besonders wenn der Duft durch die Küche zieht. Diese Cookies sind weich und chewy, und die Kombination aus zarter weißer Schokolade und einer Prise Salz sorgt für das perfekte Geschmackserlebnis. Sie sind einfach zuzubereiten und bringen ein Stück Freude in jeden Bissen. Diese Leckerei eignet sich perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßes Geschenk an Freunde und Familie.

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T05:25:16.562Z

Bei meinem ersten Versuch, Cookies mit weißer Schokolade zu backen, war ich skeptisch, ob sie gut gelingen würden. Doch das Ergebnis hat mich überzeugt. Die perfekte Temperatur zum Backen ist entscheidend, da sie sonst trocken werden könnten. Mit einem Backblech und Backpapier war der Prozess also unkompliziert und die Cookies liefen weniger Gefahr, am Blatt zu kleben.

Ein kleiner Tipp: Ich lasse die Cookies nach dem Backen auf dem Blech auskühlen, da sie so ihre Form besser behalten und nach dem Abkühlen schön chewy bleiben. Der Kontrast von der warmen, schmelzenden Schokolade und dem kühlen Teig ist einfach himmlisch, sodass ich sie immer wieder backen möchte.

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Die süße und cremige Textur der weißen Schokolade schmilzt auf der Zunge.
Ein Hauch von Meersalz verstärkt den Geschmack und macht die Cookies unwiderstehlich.
Ideal für gesellige Treffen oder einfach zum Genießen bei einer Tasse Tee.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten hat einen großen Einfluss auf das Endergebnis dieser Cookies. Verwenden Sie frische, hochwertige Butter, um eine cremige Konsistenz und vollen Geschmack zu gewährleisten. Achten Sie auch darauf, dass die weiße Schokolade von guter Qualität ist, denn sie schmilzt besser und sorgt für ein reichhaltiges Aroma. Ich empfehle, Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil zu wählen, da sie den süßen Geschmack ausbalanciert.

Das Mehl ist ebenfalls entscheidend für die Textur der Cookies. Ich bevorzuge Weizenmehl Type 550, da es ausreichend Protein enthält, um die gewünschte Struktur zu geben, ohne die Cookies zu trocken zu machen. Vermeiden Sie es, das Mehl zu lange zu mischen, um eine zähe Struktur zu verhindern, da dies die Glutenbildung erhöht.

Backtipps für perfekte Cookies

Um die Cookies gleichmäßig zu backen, ist es wichtig, den Teig gleichmäßig auf dem Backblech zu platzieren. Verwenden Sie einen Eisportionierer, um gleich große Portionen zu formen. Dies sorgt dafür, dass die Cookies gleichmäßig garen und verhindern, dass einige zu fest werden, während andere zu weich bleiben. Achten Sie darauf, etwas Platz zwischen den Portionen zu lassen, da der Teig beim Backen auseinanderläuft.

Überwachen Sie die Backzeit sorgfältig. Normale Cookies benötigen etwa 10 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Ofen. Sie sollten anfangen, goldbraune Ränder zu bekommen, während die Mitte noch leicht weich ist. Nach dem Backen lassen Sie die Cookies zunächst auf dem Blech, damit sie etwas aushärten können, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Cookies

250g Butter, weich
200g Zucker
100g brauner Zucker
2 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
300g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
200g weiße Schokolade, grob gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die beste Konsistenz zu erreichen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Butter und Zucker cremig rühren

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker cremig rühren. Die Mischung sollte leicht und luftig sein.

Eier und Vanille hinzufügen

Die Eier und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut vermengen, bis alles gut verbunden ist.

Trockene Zutaten vermischen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermengen.

Trockene und nasse Zutaten kombinieren

Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und gut umrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Weiße Schokolade unterheben

Die gehackte weiße Schokolade vorsichtig unter den Teig heben.

Cookies formen und backen

Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und die Cookies bei 180°C für etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies für ein paar Minuten auf dem Blech lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen gelegt werden.

Genießen Sie die Cookies warm oder bewahren Sie sie in einer luftdichten Dose auf.

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack können Sie die weiße Schokolade durch eine Mischung aus weißer und dunkler Schokolade ersetzen.

Variationen und Anpassungen

Sie können diese Cookies nach Lust und Laune anpassen. Für eine knackige Textur können Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen. Eine Menge von etwa 100g Nüssen ist ideal. Achten Sie darauf, die Nüsse leicht anzurösten, um das Aroma zu intensivieren, bevor Sie sie unter den Teig heben.

Wenn Sie eine dunklere Note wünschen, können Sie die weiße Schokolade durch eine Mischung aus dunkler und Milchschokolade ersetzen. Dies verwandelt das Geschmackserlebnis und sorgt für interessante Kontraste in der Süße. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Geschmäckern!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die frisch gebackenen Cookies optimal zu lagern, lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter auf. Sie bleiben so etwa eine Woche lang frisch. Für längere Haltbarkeit können Sie die Cookies auch einfrieren. Ich empfehle, diese in einem gefrierfesten Behälter zu lagern, wo sie bis zu drei Monate haltbar sind.

Wenn Sie die gebackenen Cookies wieder aufwärmen möchten, legen Sie sie einfach für ca. 5-10 Minuten bei 150°C in den Ofen. Dies bringt die weichere Textur zurück und lässt sie frisch und lecker schmecken, als wären sie gerade aus dem Ofen gekommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, die Cookies können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate eingefroren werden.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Bei richtiger Lagerung in einer luftdichten Dose sind sie bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die weiße Schokolade variieren?

Ja, Sie können auch Milchschokolade oder dunkle Schokolade verwenden.

→ Was kann ich als Alternativen zu Eier verwenden?

Sie können Apfelmus oder eine Banane als Ersatz für die Eier verwenden.