Erdbeer Joghurt Kuchen

Name: Erdbeer Joghurt Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200g Erdbeeren; 250g griechischer Joghurt; 150g Zucker; 3 Eier; 200g Mehl; 100g Butter (geschmolzen); 1 Päckchen Backpulver; 1 Teelöffel Vanille-Extrakt; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Einfache Familienküche

Ich liebe die Kombination aus frischen Erdbeeren und cremigem Joghurt in diesem Kuchen! Es ist ein perfektes Dessert für warme Tage oder Feiern mit Familie und Freunden. Die süßen Erdbeeren fügen eine fruchtige Note hinzu, während der Joghurt dem Kuchen eine schöne, leichte Konsistenz verleiht. Dieser Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Ich verspreche, dass du ihn immer wieder backen möchtest, wenn die Erdbeerzeit beginnt!

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T09:45:36.248Z

Als ich neulich einen perfekten Erdbeer Joghurt Kuchen gebacken habe, war die Freude meiner Familie unbeschreiblich. Es war ein warmer Tag im Frühling, und ich wollte etwas Frisches und Fruchtiges zaubern. Mit einem Hauch von Vanille und einer krümeligen Kruste ist dies mein liebster Kuchen, um Freunde zu beeindrucken.

Ich habe gemerkt, dass die Verwendung von griechischem Joghurt dem Kuchen eine besondere Cremigkeit verleiht, die einfach himmlisch ist. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Erdbeeren leicht zu pürieren und mit dem Teig zu vermischen, um den fruchtigen Geschmack gleichmäßig zu verteilen. Probiere es aus und staune über das Ergebnis!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Frische Erdbeeren, die den Kuchen saftig machen
Cremiger Joghurt für eine angenehme Konsistenz
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Erdbeer Joghurt Kuchens. Besonders der griechische Joghurt sorgt nicht nur für eine cremige Konsistenz, sondern bringt auch eine angenehme Säure mit, die perfekt mit der Süße der Erdbeeren harmoniert. Achte darauf, hochwertigen Joghurt zu verwenden, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.

Die frischen Erdbeeren sind das Herzstück dieses Kuchens. Du kannst sie nach Belieben pürieren oder in Würfel schneiden – pürierte Erdbeeren lassen sich gleichmäßiger im Teig verteilen. Wenn du frische Erdbeeren nicht zur Hand hast, kannst du auch gefrorene verwenden, die du vorher auftauen und abtropfen lassen solltest, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Backtechnik und -temperatur

Beim Backen ist es wichtig, den Ofen vorzuheizen, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. Das Vorheizen auf 180 Grad Celsius sorgt dafür, dass der Kuchen von außen schön goldbraun und von innen saftig wird. Halte während des Backens nach dem richtigen Zeitpunkt Ausschau: Der Kuchen sollte an den Rändern goldig sein und bei leichtem Drücken zurückfedern.

Ein nützlicher Tipp ist, nach etwa 30 Minuten Backzeit einen Zahnstocher ins Zentrum des Kuchens zu stechen. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn der Zahnstocher noch Teigreste hat, backe den Kuchen in fünfminütigen Intervallen weiter und kontrolliere die Garstufe erneut.

Servieren und Variationen

Der Erdbeer Joghurt Kuchen schmeckt am besten, wenn er frisch aus dem Ofen kommt, dennoch kannst du ihn auch einen Tag im Voraus zubereiten. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Saftigkeit zu erhalten. Serviere den Kuchen mit einer zusätzlichen Portion griechischem Joghurt und frischen Erdbeeren, um das gesamte Geschmackserlebnis zu intensivieren.

Du kannst den Kuchen auch nach Belieben variieren, indem du Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss für eine aromatische Note hinzufügst. Für eine schokoladige Variante kannst du kleine Schokoladenstückchen in den Teig geben. Gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse verleihen dem Kuchen zusätzlich einen leckeren Crunch.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Erdbeer Joghurt Kuchen benötigst:

Zutaten

200g Erdbeeren
250g griechischer Joghurt
150g Zucker
3 Eier
200g Mehl
100g Butter (geschmolzen)
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
Prise Salz

Stelle sicher, dass die Erdbeeren frisch und reif sind für das beste Aroma!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Erdbeer Joghurt Kuchen zuzubereiten:

Vorbereitung

Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Fette eine Kuchenform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.

Teig anrühren

Schlage die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig. Füge den griechischen Joghurt, das geschmolzene Butter und Vanille-Extrakt hinzu und vermenge alles gut.

Zutaten mischen

Siebe das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz und hebe es vorsichtig unter die Joghurtmischung. Mische die pürierten Erdbeeren unter den Teig.

Backen

Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für etwa 40 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren

Lasse den Kuchen nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst. Ideal serviert mit frischen Erdbeeren und Joghurt!

Genieße deinen selbstgemachten Erdbeer Joghurt Kuchen!

Profi-Tipps

Für extra Frische kannst du den Kuchen mit einer Erdbeersauce oder Puderzucker dekorieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische des Erdbeer Joghurt Kuchens zu bewahren, solltest du ihn nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme ihn vor dem Servieren leicht im Ofen bei 150 Grad Celsius für etwa 10 Minuten, um die Textur zu revitalisieren und den Geschmack der Erdbeeren erneut hervorzuheben.

Falls du eine größere Menge backen möchtest oder Reste hast, kannst du den Kuchen auch einfrieren. Schneide ihn in Stücke, bevor du ihn in Frischhaltefolie und Folie einwickelst. Im Gefrierfach ist der Kuchen bis zu drei Monate haltbar. Lasse ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du ihn servierst.

Tipps zur Zubereitung

Achte beim Mischen des Teigs darauf, die trockenen Zutaten nicht zu überarbeiten, da dies zu einem dichten Kuchen führen kann. Mische die Zutaten einfach so lange, bis sie gerade verbunden sind, und lasse den Teig in der Schüssel ruhen, während du die Erdbeeren vorbereitest.

Für ein besseres Mundgefühl kannst du den gebackenen Kuchen mit einer leichten Staubzucker- oder Puderzucker-Dekoration versehen. Dies verleiht nicht nur eine ansprechende Optik, sondern setzt auch einen gegensätzlichen Geschmack zur Süße der Erdbeeren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, aber achte darauf, sie vorher abzutauen und gut abtropfen zu lassen.

→ Kann ich den Joghurt durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch Quark oder einen pflanzlichen Joghurt verwenden, wenn du eine laktosefreie Option möchtest.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch gehalten werden.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen einfrieren, aber am besten ohne die Garnitur.