Kartoffel Brokkoli Suppe Sämig

Name: Kartoffel Brokkoli Suppe Sämig
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 400 g Brokkoli, in Röschen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 l Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Alltagsküche

Ich liebe es, an kalten Tagen eine wärmende Suppe zuzubereiten. Diese Kartoffel Brokkoli Suppe Sämig ist mein persönlicher Favorit! Sie ist nicht nur unglaublich cremig, sondern auch voller gesunder Zutaten. Der Brokkoli sorgt für eine praktische Portion Vitamine, während die Kartoffeln die Suppe wunderbar sämig machen. Egal, ob als leichtes Mittagessen oder als herzhaftes Abendessen – ich bin mir sicher, dass diese Suppe auch euch gut tun wird.

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:51:35.123Z

Als ich zum ersten Mal diese Kartoffel Brokkoli Suppe zubereitet habe, war ich erstaunt, wie einfach es war, eine so köstliche Mahlzeit zu kreieren. Ich habe darauf geachtet, die Kartoffeln und den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit die Farben und der Geschmack der Zutaten erhalten bleiben. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt die gesamte Aromenvielfalt wunderbar zur Geltung!

Ich empfehle, frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch als Garnitur zu verwenden. Sie fügen nicht nur einen schönen Farbkontrast hinzu, sondern steigern auch den Geschmack. Die Kombination aus der sämigen Konsistenz und den frischen Kräutern macht die Suppe zu einem echten Highlight für jede Mahlzeit.

Warum du diese Suppe lieben wirst
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Gesunde Zutaten, die den Körper stärken
Schnell und einfach zubereitet – perfekt für hektische Tage

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Kartoffeln ist entscheidend für die Konsistenz der Suppe. Vorzugsweise eignen sich Mehligkochende Kartoffeln, da sie beim Kochen zerfallen und eine wunderbar sämige Textur erzeugen. Wenn du festkochende Kartoffeln verwendest, könnte die Suppe etwas weniger cremig werden und mehr Biss haben, was die Gesamtstruktur beeinflussen kann. Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen.

Der Brokkoli bringt nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch viele Vitamine und Mineralien mit. Du kannst frischen Brokkoli verwenden, oder, falls nicht verfügbar, gefrorenen Brokkoli. Er sollte jedoch immer kurz blanchiert werden, um beim Pürieren die richtige Farbe und Textur zu erhalten. Achte darauf, die Röschen nicht zu lange zu kochen, da sie ansonsten ihre leuchtend grüne Farbe verlieren.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten von Zwiebel und Knoblauch ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Ein mittleres Feuer sorgt dafür, dass die Zwiebeln glasig werden, ohne zu verbrennen. Wenn sie beginnen, an den Rändern leicht bräunlich zu werden, hast du den perfekten Moment erreicht, um die Kartoffeln hinzuzufügen. Achte darauf, die Kartoffeln gut mit den gewürzten Zwiebeln zu vermengen, da dies den Geschmack der Suppe intensiviert.

Um die Konsistenz der Suppe zu optimieren, püriere die Mischung gründlich, bis sie vollkommen weich und cremig ist. Verwende einen Pürierstab, um direkt im Topf zu arbeiten. Wenn du eine besonders feine Textur wünschst, kannst du die pürierte Suppe durch ein feines Sieb streichen. Das Hinzufügen der Sahne sollte erst nach dem Pürieren erfolgen, damit die Sahne nicht gerinnt. Achte darauf, die Suppe nicht zu stark zu kochen, nachdem die Sahne hinzugefügt wurde.

Zutaten

Für die Suppe

500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
400 g Brokkoli, in Röschen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 l Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach und perfekt für einen schnellen Einkauf.

Zubereitung

Vorbereitung

Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Dann die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.

Brokkoli hinzufügen

Den Brokkoli hinzufügen und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zum Kochen bringen und für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und der Brokkoli weich sind.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Serviere die Suppe heiß und genieße das ganze Aroma!

Profi-Tipps

Für eine extra Portion Geschmack kannst du geröstete Nüsse oder Croutons als Garnitur hinzufügen.

Aufbewahrung und Variationen

Wenn du die Suppe vorbereiten möchtest, kannst du sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Lass die Suppe vollständig abkühlen, bevor du sie in einen luftdichten Behälter umfüllst. Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Suppe auch einfrieren. Achte darauf, beim Einfrieren die Sahne wegzulassen, da sie beim Auftauen verklumpen kann. Füge die Sahne erst beim Aufwärmen hinzu, um die cremige Konsistenz zu bewahren.

Für eine besondere Note kannst du der Suppe Gewürze wie Muskatnuss oder Kreuzkümmel hinzufügen. Ein Spritzer Zitrone kurz vor dem Servieren bringt eine erfrischende Säure, die die Geschmäcker noch besser zur Geltung bringt. Wenn du die Suppe vegan gestalten willst, ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Alternative, wie z.B. Kokosmilch oder Hafercreme.

Servierideen

Um deine Kartoffel Brokkoli Suppe zu verfeinern, kannst du sie mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Diese bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine frische Note, die gut mit der Cremigkeit der Suppe harmoniert. Serviere die Suppe zusammen mit einem knusprigen Baguette oder geröstetem Brot, um ein befriedigendes Essen zu kreieren.

Eine weitere Möglichkeit, die Suppe aufzuwerten, besteht darin, geröstete Nüsse oder Samen als Topping zu verwenden. Walnüsse oder Pinienkerne können eine knusprige Konsistenz hinzufügen und gleichzeitig gesunde Fette liefern. Diese Texturkontraste machen das Erlebnis noch genussvoller und sättigender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Einfach portionsweise in Gefrierbehälter füllen und bei Bedarf auftauen.

→ Ist die Suppe vegan?

Die Suppe ist nicht vegan, da sie Sahne enthält. Du kannst jedoch die Sahne weglassen oder durch eine pflanzliche Alternativ ersetzen.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe etwa 3-4 Tage, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.