Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Speck

Name: Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Kartoffeln; 400g Rosenkohl; 150g Speckwürfel; 200ml Sahne; 200g geriebener Käse; 1 Zwiebel; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieser herzhafte Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Speck ist die perfekte Kombination aus cremigem Kartoffelpüree und zartem Rosenkohl, verfeinert mit knusprigem Speck. Einfach zuzubereiten und ideal für kalte Tage, wird dieses Rezept Ihre Familie und Freunde begeistern. Überbacken mit Käse sorgt es für eine köstliche, goldene Kruste und macht jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis. Holen Sie sich die Aromen des Herbstes auf Ihren Tisch mit diesem schmackhaften Auflauf!

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-24T10:46:59.143Z

Dieser Auflauf kombiniert die erdigen Aromen von Kartoffeln und Rosenkohl mit dem herzhaften Geschmack von Speck. Ein perfektes Gericht für das Herbstmenü!

Eine herbstliche Delikatesse

Der Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Speck ist das perfekte Gericht, um die Aromen des Herbstes einzufangen. Die Kombination aus cremigem Kartoffelpüree und zartem Rosenkohl sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das auch die wählerischsten Esser begeistert. Die frischen Zutaten bringen Farbe und Nährstoffe auf den Teller und machen das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund.

Dieser Auflauf ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für das Auge. Die goldene Kruste, die beim Überbacken des Käses entsteht, macht ihn zu einem echten Highlight auf jeder Tafel. Dazu kommt der verführerische Duft, der beim Backen durch die Küche zieht – er zeugt davon, dass sich gute Dinge im Ofen befinden.

Einfach und schnell zubereitet

Trotz seiner köstlichen Komplexität ist dieser Auflauf erstaunlich einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen handfesten und leicht erhältlichen Zutaten können Sie ein herzhaftes Gericht kreieren, das perfekt für ein Familienessen oder ein geselliges Zusammentreffen ist. Die Schritte sind übersichtlich und schnell erledigt, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können.

Darüber hinaus eignet sich der Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf hervorragend zur Resteverwertung. Sollten Sie noch andere Gemüsesorten im Kühlschrank haben, können Sie diese ganz einfach hinzufügen, um das Rezept zu variieren und noch gesünder zu gestalten. Nutzen Sie die Gelegenheit, kreativ zu werden und Ihrer persönlichen Note hinzuzufügen.

Ideal für besondere Anlässe und gemütliche Abende

Der Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf mit Speck ist das ideale Gericht für besondere Anlässe oder gemütliche Abende mit der Familie. Ob Weihnachten, Erntedankfest oder einfach ein gemütlicher Sonntagsabend, dieses Rezept bringt alle zusammen und sorgt für eine warme und einladende Atmosphäre. Jeder wird sich nach einer Portion sehnen!

Die Vielseitigkeit dieses Gerichts ist ein weiterer Grund, warum es so beliebt ist. Servieren Sie es als Hauptgericht zu einem frischen Salat oder als Beilage zu einem saftigen Braten. Egal, wie Sie ihn anrichten, der Auflauf wird immer im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit stehen.

Zutaten

Für den Auflauf

600g Kartoffeln
400g Rosenkohl
150g Speckwürfel
200ml Sahne
200g geriebener Käse
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für einen besonders herzhaften Geschmack.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.

Rosenkohl blanchieren

Den Rosenkohl putzen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abgießen und zur Seite stellen.

Speck anbraten

In einer Pfanne die Speckwürfel knusprig anbraten und die gehackte Zwiebel hinzufügen, bis sie glasig ist.

Alles vermengen

Die gekochten Kartoffeln pürieren und mit Sahne, Salz und Pfeffer vermengen. Speck und Rosenkohl unter das Püree heben.

Backen

Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 25 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren Sie den Auflauf heiß mit einem frischen Salat.

Nährstoffreiche Zutaten

Die Hauptzutaten dieses Auflaufs sind Kartoffeln und Rosenkohl, zwei wunderbare Gemüsesorten, die nicht nur köstlich sind, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Kartoffeln sind reich an Vitaminen und Mineralien und bieten eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate. Diese halten den Blutzuckerspiegel stabil und geben Ihnen langfristige Energie.

Rosenkohl hingegen ist eine nährstoffreiche Kreuzblütler-Gemüsesorte, die viele Antioxidantien enthält. Sie sind reich an Ballaststoffen und fördern eine gesunde Verdauung. Zusätzlich enthalten sie Vitamine C und K, die zur Stärkung des Immunsystems und zur Förderung der Knochengesundheit beitragen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Vermeiden Sie es, die Kartoffeln zu lange in Wasser zu lassen, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann. Zudem ist es ratsam, die Zwiebeln gut anzubraten, um ihr volles Aroma zu entfalten. Sie verleihen dem Auflauf eine zusätzliche Tiefe.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um den Auflauf nach Ihrem Geschmack zu variieren. Gouda oder Cheddar können eine herzhaftere Note hinzufügen, während Mozzarella das Gericht wunderbar cremig macht. Auch frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können dem Auflauf eine besondere Note verleihen.

Perfekte Beilagen und Getränke

Zu diesem Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf passen am besten leichte Beilagen, die den Geschmack des Hauptgerichts nicht überdecken. Ein frischer, grüner Salat mit einer Vinaigrette oder ein einfaches Gemüsegericht sind ideale Begleiter. So bleibt der Auflauf der Star auf dem Teller!

Als Getränk empfehlen sich fruchtige Weißweine oder ein spritziger Apfelmost, um die Aromen des Auflaufs zu ergänzen. Wer alkoholfrei bleiben möchte, kann sich für einen leckeren Fruchtsaft oder ein spritziges Mineralwasser entscheiden. Eine schöne Ergänzung zu einem gemütlichen Abendessen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Ja, Sie können den Auflauf im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie kann ich den Käse variieren?

Verwenden Sie verschiedene Käsesorten wie Cheddar, Gouda oder Mozzarella für zusätzliche Aromen.