Abendessen mit Gemüseauflauf

Name: Abendessen mit Gemüseauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Brokkoli, in Röschen; 200 g Zucchini, in Scheiben; 150 g Karotten, in Würfeln; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Parmesan); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Herbstküche

Ich liebe es, an einem gemütlichen Abend einen herzhaften Gemüseauflauf zuzubereiten. Die Kombination aus frischem Gemüse und einer cremigen Sauce begeistert nicht nur mich, sondern auch meine Familie und Freunde. Das Beste daran ist, dass man die Zutaten nach Belieben variieren kann, um verschiedene Geschmäcker zu erreichen. Dieser Auflauf ist perfekt für geschäftige Wochentage, da er leicht vorzubereiten ist und im Ofen köchelt, während ich andere Dinge erledige.

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T09:02:49.999Z

Bei der Zubereitung dieses Gemüseauflaufs habe ich verschiedene Gemüsesorten ausprobiert und festgestellt, dass die Kombination aus Brokkoli und Zucchini besonders gut ankommt. Die knackige Textur des Brokkolis ergänzt das zarte Zucchini perfekt und sorgt für ein ausgewogenes Gericht. Ein zusätzlicher Tipp: Beim Blanchieren des Gemüses bleibt die leuchtende Farbe erhalten, was den Auflauf nicht nur lecker, sondern auch ansprechend macht.

Außerdem habe ich mit verschiedenen Käsesorten experimentiert, um die Cremigkeit zu erhöhen. Gruyère Käse gibt dem Auflauf eine nussige Note, während Parmesan für einen würzigen Kick sorgt. Das Schichten der Zutaten in einer Auflaufform ist kinderleicht und macht das Gericht optisch besonders ansprechend. Probiert es aus – ihr werdet begeistert sein!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Eine köstliche Mischung aus frischem Gemüse
Cremige Textur, die zum Verweilen einlädt
Ideal für gesunde Abendessen oder als Beilage

Zutaten

Zutaten für den Gemüseauflauf

Gemüse und Grundzutaten

300 g Brokkoli, in Röschen
200 g Zucchini, in Scheiben
150 g Karotten, in Würfeln
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Parmesan)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Diese Kombination aus Zutaten sorgt für ein ausgewogenes und nahrhaftes Abendessen.

Zubereitung

Brokkoli, Zucchini und Karotten in Wasser blanchieren, bis sie leicht weich sind. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind.

In einer Auflaufform das blanchierte Gemüse schichten und die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch darüber verteilen.

Die Sahne gleichmäßig über das Gemüse gießen und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren Sie den Auflauf warm und genießen Sie ein köstliches und gesundes Abendessen.

Serviervorschläge

Ein Gemüseauflauf kann eine eigenständige Mahlzeit sein, eignet sich jedoch auch hervorragend als Beilage zu proteinreichen Gerichten wie Hähnchenbrust oder einem schmackhaften Fischfilet. Um das Gericht noch nahrhafter zu gestalten, serviere ich gerne frischen Blattspinat oder einen gemischten Salat dazu. Diese Frische ergänzt die Cremigkeit und macht das Abendessen ausgewogen und lecker.

Wenn Sie eine gehaltvolle Mahlzeit möchten, können Sie auch gekochte Quinoa oder einen Getreide-Aufsatz wie einen Couscous-Salat als Beilage hinzufügen. Die Kombination aus dem herzhaften Auflauf und dem leichten Salat schafft einen angenehmen Kontrast und macht die Mahlzeit aufregend.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist besonders flexibel und erlaubt viele Variationen. Fühlen Sie sich frei, mit verschiedenen Gemüsesorten zu experimentieren, je nach Saison und persönlichem Geschmack. Saisonal geerntetes Gemüse wie Spargel im Frühjahr oder Kürbis im Herbst kann dem Gericht eine neue Dimension verleihen. Auch hier können Sie verschiedene Käsesorten verwenden, um neue Geschmacksschichten zu entdecken.

Eine weitere Möglichkeit, den Auflauf zu variieren, besteht darin, Gewürze hinzuzufügen. Eine Prise Muskatnuss oder italienische Kräuter kann das Aroma hervorheben und dem Gericht zusätzlichen Flair verleihen. Sie können auch eine Knoblauch- oder Zwiebelcreme anstelle von Sahne verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

Lagerung und Aufbewahrung

Überreste des Gemüseauflaufs können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren lassen Sie den Auflauf einfach bei Zimmertemperatur ankommen und backen ihn im Ofen, um die Frische der Kruste wiederherzustellen. Wenn Sie einen Mikrowellenherd verwenden, achten Sie darauf, den Auflauf gleichmäßig zu erwärmen, da dies zu einem ungleichmäßigen Ergebnis führen kann.

Falls Sie den Auflauf einfrieren möchten, empfehlen sich Portionen, die leicht zu wiedererwärmen sind. Lassen Sie den Auflauf vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in gefriergeeignete Behälter umfüllen. Er kann bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, den Auflauf vor dem Verzehr im Kühlschrank aufzutauen und dann im Ofen aufzuwärmen, um die beste Textur zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder gerade zur Hand haben.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält der Auflauf bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Auflauf auch vegetarisch machen?

Dieses Rezept ist bereits vegetarisch, aber Sie können auch andere pflanzliche Zutaten hinzufügen.

→ Wie kann ich den Auflauf glutenfrei machen?

Achten Sie darauf, glutenfreie Sahne und Käse zu verwenden, um den Auflauf glutenfrei zu machen.