Cookies knusprig außen weich innen
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, Cookies zu backen, die außen perfekt knusprig und innen wunderbar weich sind. Diese Rezeptur habe ich über die Jahre perfektioniert, und es gibt nichts Besseres, als frisch gebackene Cookies vom Blech zu genießen. Die Kombination aus geschmolzener Schokolade und dem leichten Karamellgeschmack der Butter macht jeden Bissen zu einem Erlebnis. Egal ob zu einem Glas Milch oder als süßer Snack zwischendurch – diese Cookies sind immer eine gute Idee!
Als ich diese Cookies zum ersten Mal gebacken habe, war ich von der Textur begeistert. Das Geheimnis liegt in der richtigen Temperatur der Butter und dem nicht zu langen Mischen des Teigs. Ich empfehle, die Butter leicht schmelzen zu lassen, aber nicht komplett, da dies die perfekte Konsistenz für die Cookies schafft.
Die Kombination aus einer kleinen Menge braunem Zucker und weißem Zucker sorgt für ein wunderbares Aroma und die richtige Süße. Probiert beim nächsten Mal unbedingt aus, einen Teil der Schokolade durch gehackte Nüsse zu ersetzen, um mehr Geschmack zu erhalten!
Warum Sie diese Cookies lieben werden
- Knusprige Textur mit einem weicheren Kern
- Süßer Schokoladengeschmack mit einer Prise Karamell
- Ideal für jede Gelegenheit oder einfach als hausgemachte Leckerei
Der perfekte Teig
Der Schlüssel zu perfekten Cookies liegt in der richtigen Technik beim Mischen des Teigs. Nachdem Sie die Butter mit den Zuckern cremig geschlagen haben, sollte die Masse eine helle, fast weiße Farbe annehmen. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, sobald Sie die trockenen Zutaten hinzufügen, da dies zu einem dichteren Keks führen kann. Mischen Sie nur so lange, bis die trockenen Zutaten gerade eingearbeitet sind, um die knusprige Außenseite und die weiche Mitte zu gewährleisten.
Wenn Sie nach einer glutenfreien Variante suchen, können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die speziell für Backwaren konzipiert ist, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Dies kann Ihren Cookies eine leicht andere Textur verleihen, aber sie werden dennoch lecker sein.
Backen wie ein Profi
Die Backzeit ist entscheidend für das richtige Ergebnis. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vorgeheizt ist, bevor Sie die Cookies hineinlegen. Backen Sie die Cookies bei 180°C für etwa 12 Minuten, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Sie sollten in der Mitte noch weich erscheinen, da sie beim Abkühlen weiter fest werden. Ich empfehle, die ersten Cookies zu beobachten, um den perfekten Zeitpunkt für Ihren Ofen zu finden – das kann variieren.
Um ein Ankleben zu vermeiden, verwenden Sie immer Backpapier oder ein Silikon-Backmatte auf Ihrem Backblech. Das sorgt dafür, dass die Cookies gleichmäßig backen und leicht vom Blech gelöst werden können, ohne zu zerbrechen. Zusätzlich können Sie die Cookies eine Minute vor dem Herausnehmen leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Gitterlegem. Das hilft, die Form zu bewahren.
Zutaten für die Cookies
Zutaten:
- 125 g Butter
- 100 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g Schokoladenstückchen
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
Zubereitung
Butter und Zucker cremig schlagen
Die Butter mit braunem und weißem Zucker in einer Schüssel cremig rühren, bis die Masse leicht und luftig ist.
Eier und Vanille hinzufügen
Das Ei und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut verrühren.
Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
Teig kombinieren
Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist.
Schokolade unterheben
Die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben.
Backen
Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und bei 180°C für 12 Minuten backen.
Die Cookies lassen sich am besten abkühlen, bevor sie gegessen werden.
Profi-Tipps
- Achten Sie darauf, die Cookies nicht zu lange zu backen, da sie nach dem Abkühlen fest werden.
Variationen und Anpassungen
Diese Cookies lassen sich leicht anpassen! Fügen Sie Nüsse wie Walnüsse oder Pekanüsse hinzu, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erhalten. Eine andere aufregende Möglichkeit besteht darin, verschiedene Schokoladensorten zu verwenden, wie weiße oder Milchschokolade, um den Geschmack zu variieren. Sie können auch ein paar Prisen Meersalz auf die Cookies streuen, bevor Sie sie backen, um die Süße der Schokolade hervorzuheben.
Eine weitere köstliche Idee ist, Trockenfrüchte wie Cranberries oder Rosinen in den Teig zu geben. Das fügt eine fruchtige Note hinzu und sorgt für eine interessante Textur. Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingszutaten, um eine ganz persönliche Cookie-Variante zu kreieren.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Nachdem die Cookies vollständig abgekühlt sind, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. So bleiben sie für bis zu einer Woche köstlich und weich. Wenn Sie die Cookies länger aufbewahren möchten, empfehle ich, sie einzufrieren. Legen Sie sie einfach in einen gefrierfesten Behälter und trennen Sie die Schichten mit Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
Zum Auftauen können Sie die Cookies bei Raumtemperatur etwas liegen lassen oder kurz in der Mikrowelle erhitzen. Dadurch werden sie schnell wieder warm und weich, perfekt für den Genuss mit einem Glas Milch. So haben Sie jederzeit einen süßen Snack zur Hand!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?
Ja, Sie können Margarine verwenden, aber die Textur kann sich leicht ändern.
→ Wie kann ich die Cookies aufbewahren?
Bewahren Sie die Cookies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
→ Kann ich die Schokolade austauschen?
Natürlich! Sie können weiße Schokolade oder Nüsse verwenden, je nach Vorliebe.
→ Sind die Cookies glutenfrei?
Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, werden die Cookies ebenfalls glutenfrei.
Cookies knusprig außen weich innen
Ich liebe es, Cookies zu backen, die außen perfekt knusprig und innen wunderbar weich sind. Diese Rezeptur habe ich über die Jahre perfektioniert, und es gibt nichts Besseres, als frisch gebackene Cookies vom Blech zu genießen. Die Kombination aus geschmolzener Schokolade und dem leichten Karamellgeschmack der Butter macht jeden Bissen zu einem Erlebnis. Egal ob zu einem Glas Milch oder als süßer Snack zwischendurch – diese Cookies sind immer eine gute Idee!
Erstellt von: Jasmin Ott
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten:
- 125 g Butter
- 100 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g Schokoladenstückchen
Anweisungen
Die Butter mit braunem und weißem Zucker in einer Schüssel cremig rühren, bis die Masse leicht und luftig ist.
Das Ei und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut verrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist.
Die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und bei 180°C für 12 Minuten backen.
Zusätzliche Tipps
- Achten Sie darauf, die Cookies nicht zu lange zu backen, da sie nach dem Abkühlen fest werden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g