Zuckerfreie Schoko-Erdnussriegel

Name: Zuckerfreie Schoko-Erdnussriegel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Riegel
Ingredients: 200g Erdnussbutter (zuckerfrei); 100g Haferflocken; 50g Kakaopulver (ungesüßt); 50g Erythrit (oder anderer Zuckeraustauschstoff); 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 100g zuckerfreie Schokolade; 1 TL Kokosöl

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zuckerfreie Schoko-Erdnussriegel sind der perfekte Snack für alle, die auf ihre Zuckermenge achten möchten, ohne auf den Genuss verzichten zu müssen.

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T21:36:36.293Z

Diese zuckerfreien Schoko-Erdnussriegel sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Sie sind perfekt für einen schnellen Snack oder als Energiequelle nach dem Training.

        Warum Sie diese Riegel lieben werden
        Intensiver Schokoladengeschmack ohne Zuckerzusatz
Cremige Erdnussbutter für eine unwiderstehliche Textur
Ideal für Diäten oder als gesunder Snack

      

Gesunde Zutaten für einen bewussten Genuss

Diese zuckerfreien Schoko-Erdnussriegel sind nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Die Hauptzutat, Erdnussbutter, bietet gesunde Fette und Proteine, die für eine langanhaltende Sättigung sorgen. Haferflocken sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und fördern die Verdauung. In Kombination mit ungesüßtem Kakaopulver erhalten Sie nicht nur den intensiven Schokoladengeschmack, sondern auch die Antioxidantien, die in Kakao enthalten sind.

Erythrit, der verwendete Zuckeraustauschstoff, hat nahezu keine Kalorien und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht, was ihn zu einer idealen Wahl für Diabetiker und Menschen macht, die auf ihre Zuckermenge achten. Diese Riegel sind eine perfekte Lösung für alle, die eine süße Nascherei genießen möchten, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben.

Einfaches Rezept für jeden Anlass

Die Zubereitung dieser Riegel ist nicht nur schnell, sondern auch unkompliziert. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand können Sie eine köstliche Leckerei zaubern, die sich hervorragend für verschiedene Anlässe eignet. Ob als Snack für die Arbeit, als gesunde Alternative für Kinder oder als Energieschub vor dem Sport – diese Riegel sind vielseitig einsetzbar.

Ein weiterer Vorteil ist, dass Sie die Riegel im Voraus zubereiten können. Sie lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und sind jederzeit griffbereit. So haben Sie immer eine gesunde Snack-Option zur Hand, wenn der kleine Hunger kommt.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Riegel die richtige Konsistenz haben, achten Sie darauf, die Erdnussbutter gut zu vermengen, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen. Wenn Sie eine cremigere Textur bevorzugen, können Sie die Mischung etwas länger rühren oder die Erdnussbutter leicht erwärmen, bevor Sie sie hinzufügen.

Bei der Schokoladenglasur ist es wichtig, die Schokolade vorsichtig im Wasserbad zu schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Rühren Sie die Mischung gut um, damit sie schön glänzend wird. Wenn Sie die Riegel glasieren, können Sie auch mit verschiedenen Toppings experimentieren, wie zum Beispiel gehackten Nüssen oder Kokosraspeln, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu erhalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Riegel

200g Erdnussbutter (zuckerfrei)
100g Haferflocken
50g Kakaopulver (ungesüßt)
50g Erythrit (oder anderer Zuckeraustauschstoff)
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Für die Schokoladenglasur

100g zuckerfreie Schokolade
1 TL Kokosöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Riegel zuzubereiten:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie eine Backform mit Backpapier aus.

Teig mischen

In einer großen Schüssel die Erdnussbutter, Haferflocken, Kakaopulver, Erythrit, Vanilleextrakt und Salz gut vermengen.

Backen

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form drücken und ca. 10 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.

Schokoladenglasur

Die zuckerfreie Schokolade zusammen mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen. Gut umrühren.

Glasieren

Die abgekühlten Riegel mit der Schokoladenglasur überziehen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Servieren

Die Riegel nach dem Festwerden in Stücke schneiden und servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten zuckerfreien Schoko-Erdnussriegel!

Nährwertinformationen

Diese zuckerfreien Schoko-Erdnussriegel sind nicht nur ein Genuss, sondern auch nährstoffreich. Eine Portion enthält gesunde Fette aus der Erdnussbutter, komplexe Kohlenhydrate aus den Haferflocken und eine moderate Menge an Protein. Erythrit als Zuckeraustauschstoff trägt zur Kalorienreduktion bei, sodass diese Riegel eine hervorragende Option für eine ausgewogene Ernährung darstellen.

Die Kombination aus Ballaststoffen und Proteinen sorgt für eine langanhaltende Sättigung, die Heißhungerattacken vorbeugt. Ideal für alle, die aktiv sind oder versuchen, Gewicht zu verlieren, ohne auf den Genuss von Süßigkeiten verzichten zu müssen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Grundrezept für zuckerfreie Schoko-Erdnussriegel lässt sich wunderbar anpassen. Sie können beispielsweise andere Nussbutter wie Mandel- oder Cashewbutter verwenden, um den Geschmack zu variieren. Auch das Hinzufügen von getrockneten Früchten, wie Cranberries oder Aprikosen, kann für zusätzliche Süße und eine fruchtige Note sorgen.

Für Schokoladenliebhaber können Sie auch mit verschiedenen Sorten von zuckerfreier Schokolade experimentieren, um die Riegel noch schokoladiger zu machen. Fügen Sie zum Beispiel Nussstückchen oder Chilis für einen pikanten Kick hinzu, um die Riegel noch interessanter zu gestalten.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische und den Geschmack Ihrer zuckerfreien Schoko-Erdnussriegel zu bewahren, lagern Sie sie am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie bis zu zwei Wochen haltbar. Sie können die Riegel auch portionsweise einfrieren, was sie zu einem großartigen Snack für unterwegs macht.

Wenn Sie die Riegel portionsweise einfrieren, lassen Sie sie einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder nehmen Sie sie einige Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefrierschrank. So haben Sie immer einen gesunden Snack zur Hand, wann immer Sie Lust darauf haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich eine andere Nussbutter verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Nussbutter verwenden, z.B. Mandel- oder Cashewbutter.

→ Wie lange sind die Riegel haltbar?

Die Riegel sind im Kühlschrank etwa 1 Woche haltbar.

→ Kann ich die Riegel einfrieren?

Ja, Sie können die Riegel einfrieren, um sie länger frisch zu halten.

→ Sind die Riegel vegan?

Ja, diese Riegel sind vegan, wenn Sie sicherstellen, dass die verwendete Schokolade keine Milchprodukte enthält.