Erdbeer Mascarpone Dessert Im Glas

Name: Erdbeer Mascarpone Dessert Im Glas
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Gläser
Ingredients: 400 g frische Erdbeeren; 250 g Mascarpone; 200 ml Sahne; 80 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Löffelbiskuits; Optional: Zitronenschale

Hervorgehoben unter: Schokoladenrezepte

Ich liebe es, Desserts im Glas zu kreieren, und dieses Erdbeer Mascarpone Dessert ist eines meiner Favoriten! Die Kombination aus frischen Erdbeeren, cremigem Mascarpone und einem Hauch von Vanille macht es zu einem absoluten Genuss. Zudem lässt es sich schnell zubereiten und ist perfekt für feierliche Anlässe oder als erfrischender Abschluss nach einem guten Essen. Ich freue mich immer wieder auf die strahlenden Gesichter der Gäste, wenn sie das Dessert probieren und die köstlichen Schichten entdecken.

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T20:08:47.515Z

Als ich das erste Mal Erdbeer Mascarpone Dessert im Glas zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Leichtigkeit und Frische, die dieses Gericht vermittelt. Die Erdbeeren werden einfach nur leicht gezuckert, um ihren natürlichen Geschmack zu unterstreichen. Ich habe ausprobiert, die Sahne nicht zu steif zu schlagen, damit das Dessert eine cremige, fast flüssige Konsistenz behält, die sich wunderbar mit dem Keksboden verbindet.

Ein weiteres Geheimnis für dieses Dessert ist der Einsatz von hochwertigem Mascarpone. Achte darauf, dass du mit Qualität arbeitest, denn das macht den entscheidenden Unterschied in der Geschmackstiefe. Ich habe auch experimentiert, und ein wenig Zitronenschale hinzuzufügen, um dem Dessert eine frische Note zu verleihen – das Ergebnis war himmlisch!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Erdbeeren, die explodieren vor Geschmack
Cremiger Mascarpone, der auf der Zunge zergeht
Ein dekorativer Hingucker für jede Gelegenheit

Die perfekte Erdbeerauswahl

Die Wahl der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack dieses Desserts. Achten Sie darauf, frische, reife Erdbeeren zu verwenden, die tiefrot und fest sind. Überreife oder matschige Früchte können den Geschmack des Desserts beeinträchtigen. Wenn möglich, nutzen Sie Erdbeeren der Saison, da sie aromatischer sind. Im Winter kann es sich lohnen, auf tiefgekühlte Erdbeeren zurückzugreifen, die nach der Ernte direkt schockgefrostet werden und ebenso gut schmecken können.

Bevor Sie die Erdbeeren verarbeiten, können Sie einige der schönsten Früchte für die Dekoration beiseitelegen. Diese sollten gleichmäßig geschnitten und ohne Makel sein. So erhält Ihr Dessert nicht nur einen ansprechenden Look, sondern die frischen Erdbeerstücke sorgen auch für einen zusätzlichen Geschmackskick beim Servieren.

Tipps zur Herstellung der Mascarpone-Creme

Bei der Zubereitung der Mascarpone-Creme ist es wichtig, alle Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen. Dies hilft, eine homogenere und cremigere Textur zu erzielen, da kalte Zutaten dazu neigen, Klumpen zu bilden. Ich finde es hilfreich, die Sahne leicht anzuschlagen, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht, bevor ich sie mit dem Mascarpone vermische. Dies sorgt für eine leichtere und luftigere Creme.

Wenn Sie die Zitronenschale hinzufügen möchten, verwenden Sie am besten eine feine Reibe, um die ätherischen Öle freizusetzen. Die frische Zitronennote verstärkt den Geschmack der Erdbeeren und der Creme. Achten Sie darauf, nur die äußere Schale zu reiben, da das weiße Inneres bitter schmeckt und den Geschmack der Creme negativ beeinflussen kann.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Erdbeer Mascarpone Dessert kann leicht variiert werden. Genießen Sie die Kombination mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Pfirsichen, um neue Geschmäcker zu entdecken. Sie können die Erdbeeren auch mit einem Schuss Likör, wie Erdbeer-Likör oder limoncello, verfeinern, um dem Dessert eine besondere Note zu geben.

Eine zusätzliche Schicht aus knusprigen Keksbröseln oder gerösteten Mandeln zwischen den Schichten kann einen wunderbaren Texturkontrast bieten. Das Dessert kann in verschiedenen Gläsern serviert werden, von klassischen Weingläsern bis hin zu kleinen Einmachgläsern für ein rustikales Flair. Experimentieren Sie mit verschiedenen Präsentationen, um Ihre Gäste zu beeindrucken.

Zutaten

Zutaten für 4 Gläser:

Zutaten

400 g frische Erdbeeren
250 g Mascarpone
200 ml Sahne
80 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
200 g Löffelbiskuits
Optional: Zitronenschale

Zubereitung

Zubereitung:

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 30 g Zucker vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.

Mascarpone-Creme herstellen

In einer Schüssel den Mascarpone mit dem restlichen Zucker, Sahne und Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Eventuell die Zitronenschale hinzufügen.

Dessert schichten

In jedes Glas abwechselnd eine Schicht Löffelbiskuits, gefolgt von einer Schicht Erdbeeren und dann einer Schicht Mascarpone-Creme schichten, bis die Gläser gefüllt sind. Abschließend mit Erdbeeren dekorieren.

Kühlen und servieren

Die Gläser für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Kalt servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Erdbeer-Note kannst du einen Spritzer Erdbeersirup über die Löffelbiskuits geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Erdbeer Mascarpone Dessert kann hervorragend vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie die Gläser gut ab, um die Frische zu bewahren. Im Kühlschrank hält sich das Dessert bis zu 2 Tage. Jedoch empfehle ich, die Löffelbiskuits erst kurz vor dem Servieren zu schichten, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.

Wenn Sie das Dessert länger aufbewahren möchten, können Sie die einzelnen Komponenten separat lagern. So bleibt die Frische der Erdbeeren erhalten und die Mascarpone-Creme behält ihre perfekte Konsistenz. Mischen Sie die Zutaten erst kurz vor dem Servieren für das beste Ergebnis.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Schichten des Desserts ist, die Löffelbiskuits zu lange im Erdbeersaft zu lassen. Dies führt dazu, dass sie matschig werden. Tauchen Sie die Biskuits nur kurz ein, bevor Sie sie in die Gläser schichten. Dadurch behalten sie ihre Konsistenz und sorgen für den perfekten Biss.

Ein weiteres Problem kann bei der Mascarpone-Creme auftreten, wenn die Zutaten nicht gut vermischt werden. Achten Sie darauf, mit einem Handmixer oder Schneebesen gründlich zu rühren, bis die Creme schön geschmeidig ist. Klumpige Mascarpone lässt sich oft nicht mehr bearbeiten, daher ist eine gute Vermischung entscheidend.

Kreative Servierideen

Um das Erdbeer Mascarpone Dessert noch festlicher zu gestalten, können Sie es mit frischen Minzblättern garnieren. Dies bringt nicht nur Frische ins Erscheinungsbild, sondern ergänzt auch den Geschmack des Desserts. Alternativ können essbare Blüten wie Orchideen verwendet werden, um einen besonderen Akzent zu setzen.

Für eine rustikale Präsentation empfehle ich, das Dessert in kleinen Gläsern zu schichten und mit einer Kordel zu verzieren. Dies sorgt für einen charmanten Vintage-Look, der perfekt für Gartenpartys oder Hochzeiten ist. Eine weitere Idee ist, kleine geschichtete Portionen in Schnapsgläsern für ein Dessert-Buffet anzubieten – so kann jeder verschiedene Variationen probieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst das Rezept mit anderen Beeren oder auch mit Pfirsichen oder Mangos variieren.

→ Wie lange hält sich das Dessert im Kühlschrank?

Es bleibt 1-2 Tage frisch im Kühlschrank, am besten aber am Tag der Zubereitung genießen.

→ Kann ich das Dessert glutenfrei zubereiten?

Ja, verwende glutenfreie Löffelbiskuits für die glutenfreie Variante.

→ Ist dieses Dessert auch für Veganer geeignet?

Dieses Rezept ist nicht vegan. Du könntest jedoch vegane Alternativen für Mascarpone und Sahne verwenden.