Falafel im Ofen
Hervorgehoben unter: Internationale Küche
Ich liebe es, Falafel zuzubereiten, besonders wenn ich sie im Ofen garen kann. Diese Methode sorgt dafür, dass die Falafel außen knusprig und innen schön weich und aromatisch werden. Es ist eine gesunde Alternative, die dennoch den köstlichen Geschmack bietet, den ich an diesem traditionellen Gericht schätze. Perfekt als Snack oder als Teil einer Mahlzeit, dazu ein frischer Salat und Joghurt-Dip. Ich kann es kaum erwarten, dass du diese Falafel ausprobierst!
Als ich das erste Mal Falafel im Ofen zubereitet habe, wusste ich nicht, ob sie wirklich den gleichen Geschmack wie die frittierten hätten. Überrascht stellte ich fest, dass sie sogar noch besser wurden. Mit der richtigen Gewürzmischung und minimalem Öl wird jedes Bällchen goldbraun und fantastisch würzig.
Ein Tipp, den ich teilen kann: Statt einfach nur Kichererbsen zu verwenden, könntest du auch Erbsen oder Linsen ausprobieren! Diese kleinen Variationen verleihen dem Gericht eine ganz neue Note und machen es noch abwechslungsreicher. Lass deiner Kreativität freien Lauf!
Warum du diese Falafel lieben wirst
- Knusprige Textur mit einem köstlichen Innenleben
- Gesunde Zutaten, die voller Geschmack stecken
- Einfache Zubereitung im Ofen, ganz ohne Frittieren
Die richtige Konsistenz der Falafel-Mischung
Die Konsistenz der Falafel-Mischung ist entscheidend für das Endergebnis. Beim Pürieren der Kichererbsen und anderen Zutaten sollte die Mischung grob, aber nicht zu flüssig sein. Achte darauf, dass alles gut verbunden, aber noch etwas Textur vorhanden ist. Wenn die Mischung zu feucht ist, kannst du nach Bedarf zusätzliches Mehl hinzufügen. Ein typischer Anhaltspunkt ist, dass die Mischung gut formbar, aber nicht klebrig ist. Das Mehl hilft, die Falafel in Form zu halten, besonders beim Backen.
Eine gute Faustregel ist, die Mischung zuerst ohne Mehl zu pürieren und dann schrittweise zu überprüfen, ob die Konsistenz passt. Ich empfehle, immer nur ein Esslöffel Mehl hinzuzufügen und die Mischung nach dem Hinzufügen erneut kurz durchzumixen. So vermeidest du, dass die Mischung zu trocken wird.
Backen für optimale Knusprigkeit
Das Backen der Falafel bei 200°C Umluft sorgt dafür, dass sie gleichmäßig gegart werden und eine schöne goldbraune Farbe erhalten. Wichtig ist, dass du die Bällchen zur Hälfte der Backzeit einmal wendest, damit sie von allen Seiten gleich knusprig werden. Ein visuelles Zeichen dafür, dass sie fertig sind, ist eine goldene Oberfläche und ein knuspriges Äußeres. Bei anderen Temperaturen kann es sein, dass die Falafel zu weich oder nicht richtig durchgegart sind.
Zudem empfehle ich, die Falafel leicht mit Olivenöl zu bestreichen, bevor sie in den Ofen kommen. Das Öl trägt zur Knusprigkeit bei und verleiht zusätzlichen Geschmack. Solltest du eine kalorienärmere Variante bevorzugen, kannst du das Öl auch weglassen, allerdings könnte die Textur dann weniger knusprig ausfallen.
Zutaten
Für die Falafel:
- 250g Kichererbsen (getrocknet oder aus der Dose, gut gespült)
- 1 kleine Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Mehl
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
Falafel-Mischung vorbereiten
Die Kichererbsen in einer Küchenmaschine zusammen mit der Zwiebel, dem Knoblauch, der Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine grobe Paste entsteht. Nach Bedarf das Mehl hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Formen und Backen
Mit den Händen kleine Bällchen aus der Mischung formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Bällchen leicht mit Olivenöl bestreichen und bei 200°C (Umluft) für ca. 25 Minuten backen, dabei einmal wenden.
Profi-Tipps
- Serviere die Falafel mit Tahini-Sauce oder einem erfrischenden Joghurt-Dip. Sie sind auch lecker in einem Fladenbrot mit frischem Gemüse!
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Falafel lassen sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Nach dem Backen kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Wenn du die Falafel aufbewahrst, empfehle ich, sie zwischen Schichten von Backpapier zu legen, damit sie nicht aneinander kleben. Auf diese Weise bleiben sie auch beim Aufwärmen knusprig.
Zum Aufwärmen kannst du die Falafel einfach im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten erhitzen. Dies gibt ihnen die Chance, außen wieder knusprig zu werden. Eine Mikrowelle ist in diesem Fall nicht ideal, da sie die Falafel weich macht und die knusprige Textur verloren geht.
Variationen und Serviervorschläge
Für eine schärfere Note kannst du eine kleine Menge Cayennepfeffer oder Chiliflocken zur Mischung hinzufügen. Diese variantenreiche Würzung bringt eine spannende Tiefe an Geschmack. Alternativ kannst du auch getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian ausprobieren, um unterschiedliche Aromen zu erzielen, die gut zu einem Salat oder Wrap passen.
Die Falafel sind auch ideal für verschiedene Servierideen. Du kannst sie als Teil eines Mezze-Tellers anrichten, zusammen mit Hummus, Baba Ghanoush oder einem frischen Joghurt-Dip. Sie harmonieren wunderbar mit einem gemischten Salat oder in einem Pita-Brot mit frischen Gemüse, was eine perfekte, leicht zu transportierende Mahlzeit ergibt.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Kichererbsen auch aus der Dose verwenden?
Ja, du kannst Kichererbsen aus der Dose verwenden. Spüle sie gründlich ab, bevor du sie verwendest.
→ Kann ich die Falafel einfrieren?
Ja, die Falafel lassen sich gut einfrieren. Kühle sie nach dem Backen ab und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf.
→ Welche Beilagen passen zu Falafel?
Falafel passen hervorragend zu Salaten, in Wraps oder mit einer Dip-Sauce wie Tahini oder Hummus.
→ Wie kann ich die Konsistenz ändern?
Wenn die Mischung zu trocken ist, füge etwas Wasser hinzu. Ist sie zu feucht, kann mehr Mehl helfen.
Falafel im Ofen
Ich liebe es, Falafel zuzubereiten, besonders wenn ich sie im Ofen garen kann. Diese Methode sorgt dafür, dass die Falafel außen knusprig und innen schön weich und aromatisch werden. Es ist eine gesunde Alternative, die dennoch den köstlichen Geschmack bietet, den ich an diesem traditionellen Gericht schätze. Perfekt als Snack oder als Teil einer Mahlzeit, dazu ein frischer Salat und Joghurt-Dip. Ich kann es kaum erwarten, dass du diese Falafel ausprobierst!
Erstellt von: Jasmin Ott
Rezeptart: Internationale Küche
Schwierigkeitsgrad: Einsteiger
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Falafel:
- 250g Kichererbsen (getrocknet oder aus der Dose, gut gespült)
- 1 kleine Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Mehl
- 2 EL Olivenöl
Anweisungen
Die Kichererbsen in einer Küchenmaschine zusammen mit der Zwiebel, dem Knoblauch, der Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine grobe Paste entsteht. Nach Bedarf das Mehl hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Mit den Händen kleine Bällchen aus der Mischung formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Bällchen leicht mit Olivenöl bestreichen und bei 200°C (Umluft) für ca. 25 Minuten backen, dabei einmal wenden.
Zusätzliche Tipps
- Serviere die Falafel mit Tahini-Sauce oder einem erfrischenden Joghurt-Dip. Sie sind auch lecker in einem Fladenbrot mit frischem Gemüse!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 45g
- Dietary Fiber: 10g
- Sugars: 6g
- Protein: 15g