Zitronenkuchen High Protein

Name: Zitronenkuchen High Protein
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 200 g Mandelmehl; 100 g Whey Protein (Zitrone oder Natur); 150 g Honig oder Agavendicksaft; 4 Eier; 100 ml griechischer Joghurt; 1 TL Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; Prise Salz; 50 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie einen leckeren Zitronenkuchen, der reich an Protein ist und gleichzeitig erfrischend und leicht. Ideal für Fitnessliebhaber und alle, die auf ihre Ernährung achten.

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:30:32.659Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde Option, die perfekt in jede Diät passt. Mit hochwertigem Protein und frischen Zitronen ist er ideal für jede Gelegenheit.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Hoher Proteingehalt, perfekt nach dem Workout
Saftige Konsistenz, die einfach schmilzt

      

Ein erfrischendes Dessert für jeden Anlass

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine hervorragende Wahl für jede Gelegenheit. Ob als süßer Abschluss eines Familienessens oder als gesunde Snack-Option für das Büro, dieser Kuchen überzeugt durch seinen frischen Zitronengeschmack und die saftige Konsistenz. Dank des hohen Proteingehalts ist er zudem eine ideale Nachspeise für Fitnessbegeisterte.

Die Kombination aus Mandelmehl und Whey Protein sorgt nicht nur für einen nussigen Geschmack, sondern auch für eine nährstoffreiche Basis, die Sie mit Energie versorgt. So können Sie den Kuchen ohne schlechtes Gewissen genießen, während Sie gleichzeitig Ihrem Körper etwas Gutes tun.

Ein einfacher Rezeptablauf

Die Zubereitung dieses Zitronenkuchens könnte nicht einfacher sein. Mit wenigen Zutaten und klaren Schritten gelingt Ihnen im Handumdrehen ein köstlicher Kuchen. Die Verwendung von frischen Zutaten, wie Zitronensaft und -schale, verleiht dem Kuchen ein intensives Aroma, während der griechische Joghurt für eine angenehme Feuchtigkeit sorgt.

Bedenken Sie, dass die Backzeit je nach Ofentyp variieren kann. Um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen perfekt durchgebacken ist, empfiehlt es sich, einen Zahnstocher zu verwenden. Wenn er sauber herauskommt, ist Ihr Zitronenkuchen bereit zum Genießen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Grundrezept für den Zitronenkuchen lässt sich wunderbar anpassen. Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie zum Beispiel einige Beeren oder Nüsse hinzufügen, um dem Kuchen eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen. Himbeeren oder Blaubeeren harmonieren hervorragend mit dem erfrischenden Zitronengeschmack.

Außerdem können Sie die Glasur variieren. Anstelle von Puderzucker und Zitronensaft können Sie auch eine Schokoladenglasur oder eine Joghurt-Glasur ausprobieren. So bleibt Ihr Kuchen immer spannend und abwechslungsreich.

Zutaten

Zutaten für den Kuchen

200 g Mandelmehl
100 g Whey Protein (Zitrone oder Natur)
150 g Honig oder Agavendicksaft
4 Eier
100 ml griechischer Joghurt
1 TL Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
Prise Salz

Zutaten für die Glasur

50 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Ofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Honig schaumig schlagen. Fügen Sie den griechischen Joghurt, Zitronensaft und -schale hinzu und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mandelmehl, Whey Protein, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten langsam zur Eiermischung geben und gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Glasur vorbereiten

Während der Kuchen abkühlt, Puderzucker mit Zitronensaft vermischen, bis eine glatte Glasur entsteht.

Fertigstellen

Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen und servieren.

Genießen Sie Ihren Zitronenkuchen High Protein als gesunden Snack oder Dessert!

Nährwertinformationen

Ein Stück dieses Zitronenkuchens ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Er enthält hochwertige Proteine aus dem Whey Protein und gesunde Fette aus dem Mandelmehl. Diese Zutaten tragen dazu bei, dass Sie sich nach dem Essen gesättigt fühlen, ohne sich schwer zu fühlen.

Die Verwendung von Honig oder Agavendicksaft anstelle von raffiniertem Zucker sorgt für eine natürliche Süße und hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Dies macht den Kuchen zu einer großartigen Wahl für diejenigen, die auf ihre Ernährung achten.

Aufbewahrungstipps

Wenn Sie nicht den gesamten Kuchen auf einmal genießen, können Sie ihn problemlos aufbewahren. Wickeln Sie den Zitronenkuchen in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. So bleibt er auch nach mehreren Tagen saftig und aromatisch.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen, wickeln Sie jede Portion einzeln ein und lagern Sie sie im Gefrierschrank. So haben Sie immer einen köstlichen Snack zur Hand.

Serviervorschläge

Dieser Zitronenkuchen lässt sich wunderbar mit frischen Früchten, einer Kugel griechischem Joghurt oder einer Tasse Tee servieren. Die Kombination aus der frischen Zitrone und der cremigen Textur des Joghurts ist einfach unwiderstehlich.

Für einen besonderen Anlass können Sie den Kuchen auch mit einer dekorativen Schicht aus frischen Beeren oder einer Zitronenscheibe garnieren. So wird Ihr Zitronenkuchen zum Highlight auf jedem Desserttisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Mandelmehl durch ein anderes Mehl ersetzen?

Ja, Sie können auch Dinkelmehl oder eine glutenfreie Mischung verwenden.

→ Ist dieser Kuchen auch ohne Zucker geeignet?

Ja, Sie können den Honig durch einen Zuckeraustauschstoff ersetzen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.