Zitronenkuchen mit Natron

Name: Zitronenkuchen mit Natron
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 100g Butter, weich; 3 Eier; 2 Zitronen, Saft und Schale; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Natron; 1 Prise Salz; 120ml Milch; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Natron ist ein erfrischender und saftiger Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:30:31.718Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bringt auch einen Hauch von frischer Zitrone in Ihr Zuhause. Ideal für Nachmittagskaffee oder besondere Anlässe.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der jeden Biss belebt
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ein perfektes Dessert für jede Feier oder einfach zum Naschen

      

Die perfekte Kombination aus Frische und Süße

Zitronenkuchen mit Natron vereint die erfrischenden Aromen von Zitrone mit einer köstlichen Süße, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Die Verwendung von frischem Zitronensaft und der Schale sorgt dafür, dass der Kuchen ein intensives, fruchtiges Aroma entfaltet. Durch die Kombination von Butter und Zucker entsteht eine luftige Textur, die sich wunderbar mit dem zitronigen Geschmack ergänzt.

Die Verwendung von Natron als Triebmittel verleiht dem Kuchen eine besonders saftige Konsistenz. Im Gegensatz zu herkömmlichem Backpulver sorgt Natron dafür, dass der Kuchen beim Backen schön aufgeht und eine angenehme Krume erhält. Dies macht ihn zu einer idealen Wahl für alle, die einen leichten, aber dennoch geschmackvollen Kuchen genießen möchten.

Ein einfacher Kuchen für jede Gelegenheit

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig. Ob für einen Geburtstag, eine Gartenparty oder einfach als süße Leckerei für den Nachmittagskaffee – dieser Kuchen kommt immer gut an. Die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte und grundlegende Zutaten, die in fast jeder Küche vorhanden sind.

Darüber hinaus ist der Zitronenkuchen mit Natron auch hervorragend für die Vorratskammer geeignet. Er bleibt mehrere Tage frisch und saftig, sodass Sie ihn gut im Voraus backen können. Einfach in Folie wickeln oder in einer luftdichten Box aufbewahren, und schon haben Sie jederzeit ein leckeres Dessert zur Hand.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem Zitronenkuchen herauszuholen, verwenden Sie am besten frische, unbehandelte Zitronen. Diese haben nicht nur mehr Aroma, sondern auch eine intensivere Farbe, die Ihrem Kuchen eine ansprechende Optik verleiht. Beim Abreiben der Schale darauf achten, nur die gelbe Schicht zu verwenden, da die weiße Haut bitter schmecken kann.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen gut abkühlen zu lassen, bevor Sie den Zuckerguss auftragen. Dies verhindert, dass der Zuckerguss schmilzt und sorgt für ein ansprechendes Finish. Experimentieren Sie auch mit der Zuckergussdicke – je nach Vorliebe können Sie ihn dünn und leicht oder dick und cremig anrichten.

Zutaten für Zitronenkuchen

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
100g Butter, weich
3 Eier
2 Zitronen, Saft und Schale
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Natron
1 Prise Salz
120ml Milch

Für den Zuckerguss

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein. In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Zutaten hinzufügen

Mehl, Natron, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale in die Mischung sieben. Fügen Sie den Zitronensaft und die Milch hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Gitterrost stürzen.

Zuckerguss

Mischen Sie Puderzucker mit Zitronensaft, um einen glatten Zuckerguss zu erhalten. Gießen Sie den Zuckerguss über den abgekühlten Kuchen und lassen Sie ihn fest werden.

Servieren Sie den Zitronenkuchen in Scheiben und genießen Sie es mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Variationen des Zitronenkuchens

Der Zitronenkuchen lässt sich leicht anpassen und variieren. Für eine fruchtigere Note können Sie zusätzlich Himbeeren oder Blaubeeren in den Teig geben. Diese Früchte ergänzen den Zitronengeschmack hervorragend und sorgen für einen farbenfrohen Kuchen.

Eine andere Möglichkeit ist, den Kuchen mit einer Schicht Sahne oder einer Zitronencreme zu füllen, bevor Sie ihn glasieren. Dies verleiht dem Kuchen eine zusätzliche Cremigkeit und macht ihn zu einem echten Hingucker auf jeder Kaffeetafel.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort. In einer luftdichten Box hält er sich bis zu einer Woche. Sie können den Kuchen auch einfrieren, falls Sie ihn länger aufbewahren möchten. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel.

Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Raumtemperatur auftauen. So bleibt die saftige Textur des Kuchens erhalten und er schmeckt fast wie frisch gebacken.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee, um die Aromen perfekt zu kombinieren. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis passen ebenfalls hervorragend dazu und machen das Dessert besonders luxuriös.

Für ein festliches Flair können Sie den Kuchen mit frischen Beeren und Minzblättern garnieren. Diese dekorativen Elemente verleihen dem Kuchen nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern machen ihn auch zu einem visuellen Highlight auf Ihrer Tafel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, dieser Kuchen bleibt bis zu 3 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich den Zuckerguss weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Zuckerguss sehr lecker.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Sie können auch andere Zitrusfrüchte wie Limetten oder Orangen verwenden.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, können Sie diesen Kuchen glutenfrei machen.