Brokkoli Pfanne Mit Sesam Öl

Name: Brokkoli Pfanne Mit Sesam Öl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300g frischer Brokkoli; 2 Esslöffel Sesamöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück frischer Ingwer, gerieben (etwa 1 cm); 1 Esslöffel Sojasauce; 1 Teelöffel Sesamsamen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: Frühlingszwiebeln zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Gesunde Alltagsküche

Ich liebe es, in der Küche mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese Brokkoli Pfanne mit Sesamöl ist eines meiner Favoriten. Die Kombination aus knackigem Brokkoli und dem nussigen Aroma des Sesamöls schafft ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet. In nur 20 Minuten ist dieses Gericht zubereitet, und es bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch. Es ist nicht nur gesund, sondern auch schnell und einfach nachzukochen!

Erstellt von

Jasmin Ott

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T09:53:35.744Z

In der letzten Zeit habe ich mich viel mit asiatischen Aromen beschäftigt, und Sesamöl hat es mir besonders angetan. Es verleiht Gerichten nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern ist auch sehr gesund. Bei dieser Brokkoli Pfanne kann ich die Aromen wunderbar kombinieren und der Geschmacksvielfalt freien Lauf lassen.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu garen, damit er seine knackige Textur behält. Ein Hauch von frischem Ingwer und Knoblauch bringt das Gericht auf die nächste Stufe. Ich gehe immer sicher, dass die Pfanne schön heiß ist, wenn ich das Gemüse hinzufüge, sodass es perfekt anbraten kann.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Schmackhaftes nussiges Aroma durch Sesamöl
Frischer, knackiger Brokkoli bei jedem Biss
In nur 20 Minuten zubereitet – Ideal für schnelle Mahlzeiten

Die Rolle der Zutaten

Die verwendeten Zutaten in dieser Brokkoli Pfanne sind essenziell für das Geschmackserlebnis. Sesamöl bringt nicht nur ein nussiges Aroma hinein, sondern es sorgt auch für einen angenehm glatten Mundgefühl. Achten Sie darauf, ein qualitativ hochwertiges kaltgepresstes Sesamöl zu wählen, da es den Geschmack erheblich beeinflussen kann. Wenn Sie keinen Zugang zu Sesamöl haben, kann raffiniertes Pflanzenöl als Ersatz verwendet werden, jedoch geht dadurch das charakteristische Aroma verloren.

Der frische Ingwer und der Knoblauch verleihen dem Gericht eine aromatische Tiefe, die perfekt mit der Frische des Brokkolis harmoniert. Beim Braten der beiden Zutaten ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch zu stellen, da sie schnell verbrennen können. Ich empfehle, die Hitze bei mittlerer Stufe zu halten und ständig zu rühren, bis die beiden Zutaten aromatisch und leicht goldbraun sind.

Zubereitungstipps

Das Blanchieren des Brokkolis ist ein entscheidender Schritt, um die leuchtend grüne Farbe und die knackige Textur zu erhalten. Nach dem Blanchieren im heißen Wasser sollten Sie den Brokkoli sofort in Eiswasser tauchen. Dies stoppt den Kochprozess sofort und sichert die frische Farbe. Lassen Sie den Brokkoli nach dem Blanchieren gut abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die das Anbraten beeinflussen könnte.

Ein nützlicher Tipp beim Anbraten des Brokkolis ist, die Stücke gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen und nicht zu viele Stücke auf einmal hinzuzufügen. Dies gewährleistet, dass jeder Röschen die Möglichkeit hat, direkt in Kontakt mit der heißen Pfanne zu kommen und gleichmäßig zu garen. Ich empfehle, die Pfanne während des Kochens regelmäßig zu schütteln, um den Brokkoli gleichmäßig zu bräunen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

300g frischer Brokkoli
2 Esslöffel Sesamöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück frischer Ingwer, gerieben (etwa 1 cm)
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Sesamsamen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Frühlingszwiebeln zur Garnierung

Stellen Sie sicher, dass Ihre Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Brokkoli Pfanne zuzubereiten:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in einem Topf mit kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um die grüne Farbe zu erhalten.

Pfanne erhitzen

In einer großen Pfanne das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und für etwa 1 Minute anbraten, bis sie aromatisch sind.

Brokkoli anbraten

Den blanchierten Brokkoli in die Pfanne geben und gut umrühren. Die Sojasauce dazugeben und für weitere 5-7 Minuten anbraten, bis der Brokkoli zart, aber noch knackig ist.

Servieren

Mit Sesamsamen bestreuen und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren und genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Chili hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen.

Variationen und Erweiterungen

Diese Brokkoli Pfanne lässt sich wunderbar erweitern, um neue Geschmäcker und Texturen einzuführen. Sie können beispielsweise mit gerösteten Cashewkernen oder Mandeln experimentieren, um zusätzliche Crunch und Geschmack hinzu zu fügen. Einfach die Nüsse in der Pfanne kurz anrösten, bevor Sie den Brokkoli hinzufügen. Achten Sie darauf, die Nüsse nicht zu lange zu rösten, da sie schnell verbrennen können.

Wenn Sie das Gericht proteinreicher gestalten möchten, können Sie gebratenen Tofu oder Hähnchenbruststreifen hinzufügen. Diese sollten jedoch zuerst separat zubereitet werden, bevor sie in die Pfanne gegeben werden, um eine gleichmäßige Garung und eine schöne Bräunung zu erreichen. Tofu eignet sich auch hervorragend für vegetarische oder vegane Varianten; einfach die Sojasauce weiter anpassen für zusätzliche Würze.

Aufbewahrung und Servierideen

Diese Brokkoli Pfanne lässt sich hervorragend im Kühlschrank lagern. Sie kann bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Wenn Sie Reste aufwärmen möchten, empfehle ich, es in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einer kleinen Menge Wasser oder Gemüsebrühe zu erhitzen. Dies hilft, das Gemüse saftig zu halten und verhindert, dass es austrocknet.

Servieren Sie die Pfanne nicht nur allein, sondern kombinieren Sie sie mit einer Beilage von Reis oder Quinoa für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein Spritzer frischer Limette vor dem Servieren kann die Aromen aufhellen und eine erfrischende Note hinzufügen. Diese Kombination lässt sich leicht in ein komplettes Mahlzeit umwandeln, die nicht nur nährstoffreich, sondern auch sehr schmackhaft ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli funktioniert auch, aber achte darauf, ihn vorher leicht aufzutauen.

→ Wie lange kann ich die Pfanne aufbewahren?

Am besten ist es, die Pfanne frisch zu servieren, sie kann aber 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Könnte ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Natürlich! Paprika, Zucchini oder Karotten passen ebenfalls sehr gut.

→ Wie kann ich das Gericht vegan gestalten?

Die Zutaten sind bereits vegan, stellen Sie sicher, dass Ihre Sojasauce ebenfalls vegan ist.